眾所周知,廚房設備的節(jié)能降耗是很大的,需要加強節(jié)能管理,根據(jù)能源結構調整和廚房設備使用的實際情況,制定廚房設備運行管理辦法,注意細節(jié).那么如何對其進行節(jié)能降耗?是不是不太清楚?接下來,跟隨金佰特廚具一起去下文了解一下吧,希望能幫到大家.

1、后廚下腳料

盡量歸類,二次利用,不要隨手丟棄.減少一次性用品的的消耗,可以加蓋的加蓋,盡量少用保鮮膜.

2、灶間

收市要關掉所有氣閥.排氣罩.值班時只留長明燈,灶燈不用時及時關掉.主風機合理使用.下班前zui后走的人,自覺檢查所有電器關閉沒有,減少浪費.

廚房設備

3、食品與原料

食品或原材料,注意在保質期內使用,避免浪費,有快過保質期的一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要及時通知店長,查看庫存,減少損失.

4、蒸柜

合理安排工作程序,將要預加熱的菜品盡量統(tǒng)一一起蒸制.

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