洗碗機是用來自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備。它為餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，并增進清潔衛生。現在，多種小型洗碗機已經上市，正逐漸進入普通家庭。那用洗碗機洗碗除了提高工作效率還有什么好處呢，是否比手洗更環保呢？
在5-6月份的飲食雜志上刊登了一份來自德國波恩大學的報告，研究者巴布羅.巴斯特稱，同樣是12套餐具，用手洗碗平均要用掉27加侖水，同時把水加熱還要用掉2.5千瓦時的能量，這么多能量能讓吹風機工作兩個半小時。對比之下，一臺高效節能的洗碗機，只需要消耗4加侖水，每運轉一次只消耗1千瓦時的能量。一年下來，用洗碗機能節省400個小時的勞動量，研究者還發現，洗碗機的清潔率要高一些，因為大部分用手洗碗的人洗的碗都達不到洗碗機的清潔度。但是，到目前為止，研究人員并沒有指出要怎么合理的使用洗碗機，那就裝滿了就讓它干活，然后把干凈的碗拿出來就行。
為了適應現代化飛速發展而研究出的全自動洗碗機以其功耗小、節水、省時、結構簡單、高效率、壽命長、維修保養方便等優點受到了賓館、飯店、部隊、學校、機關廠礦食堂、餐具清洗行業的用戶的一致好評。快節奏的生活讓我們追求一些有效率的生活方式，洗碗機就是很好的例子，降低你的碳足跡，節省你的開支。利用高壓空氣去掉盤子上的垃圾，水蒸氣去油污，紫外線消毒，洗碗機既節約時間又節約了寶貴的水資源。
有人曾計算過，如果按照洗碗機最大的容量裝滿餐具，選擇加強洗程序，其用水量也僅為13升，耗電量不超過1度,這比一般手洗餐具更節約成本。專家認為，機洗其實比傳統的手洗更徹底、更節能，還能有效避免二次污染，使人體遠離化學產品的傷害。
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