現(xiàn)代化的快餐式餐飲企業(yè)，其廚房都是中央廚房類型。“中央廚房”可以有效地整合其人力、信息、渠道等方面的資源，最大限度節(jié)約人力成本。很多消費者并不清楚中央廚房是怎么樣的，不知道中央廚房設(shè)備有哪些，下面我們就來對中央廚房設(shè)備以及建設(shè)中央廚房的預(yù)算做一個了解。

　　一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：

　　原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。

　　每個區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進行配置。

　　原材料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉丁機、絞肉機等等。

　　米飯加工區(qū)：自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機等等。

　　清洗消毒區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。

　　加熱調(diào)理區(qū)：自動炒菜機、湯鍋等等。

　　面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。

　　熟食分裝區(qū)：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

　　其他輔助設(shè)備等等。

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