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[廚房設(shè)備百科]廚房環(huán)境影響菜品安全廚房設(shè)備要注意保養(yǎng)清洗[ 2016-11-22 17:07 ]

　　一到冬天，寒冷的天氣讓人連做飯的興趣都提不起來，更別說打掃油膩膩的廚房了，冰冷的廚房用具估計(jì)摸都不想摸。但在餐飲廚房、酒店廚房中商用廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中，難免少不了保養(yǎng)維修清潔，這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。下面就給大家介紹一下各種商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)清潔常識和技巧。　　一. 各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)時間表　　1. 每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。　　2. 每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。　　3. 每15天清潔灶具和

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[行業(yè)資訊]廚電消費(fèi)趨勢升級嵌入式廚電成新的增長點(diǎn)[ 2016-11-15 15:08 ]

　　當(dāng)下，嵌入式廚電以時尚簡約，最大限度的空間利用受到90后新一代消費(fèi)者的熱捧。嵌入式廚電在改變我們廚房裝修設(shè)計(jì)的同時也在改變著我們的生活方式。現(xiàn)代化的廚房用具激發(fā)了人們的烹飪樂趣，增添了生活情趣，讓家庭生活其樂融融。現(xiàn)階段，市場上增速最快的嵌入式產(chǎn)品除了洗碗機(jī)，就是蒸箱和烤箱。嵌入式電烤箱增速突出，作為嵌入式廚電產(chǎn)品中的先驅(qū)品類，紛紛進(jìn)入消費(fèi)者家庭。　　據(jù)中怡康監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年開年至今，嵌入式廚房家電中，蒸汽爐的零售額達(dá)到了11.7億元，零售額增速為104.9%，零售量達(dá)到了18.8萬臺，在嵌入式廚電品中

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[行業(yè)資訊]廚電市場在售品牌577個國內(nèi)品牌零售額遠(yuǎn)超國外[ 2016-10-31 14:28 ]

　　2016年1-8月，我國廚電市場零售額533億元，同比增長13.0%。該零售額約占同期家電市場規(guī)模的10%。　　2016年前8月，洗碗機(jī)市場需求量同比增長最高，達(dá)112.1%　　中怡康監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年1-8月份，處于市場導(dǎo)入期的廚電產(chǎn)品市場需求量同比增長最高。其中，洗碗機(jī)1-8月份的市場需求量為25.8萬臺，同比增長112.1%；嵌入式蒸汽爐為1-8月份的市場需求量為18.8萬臺，同比增長103.4%；嵌入式電烤箱和嵌入式微波爐1-8月份的市場需求量分別為21.1萬臺和7.2萬臺，分別同比增長65.4%

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[行業(yè)資訊]嵌入式廚電必將成為消費(fèi)新趨勢[ 2016-10-28 10:16 ]

　　據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，2016年1-8月，嵌入式廚房家電中，蒸汽爐的零售額達(dá)到了11.7億元，零售額增速為104.9%，零售量達(dá)到了18.8萬臺;電烤箱的零售額達(dá)到了12億元，零售額增速為59.8%，零售量達(dá)到了21.1萬臺。從數(shù)據(jù)中可以看出，在當(dāng)下的廚電市場中，嵌入式廚電獨(dú)占鰲頭。　　嵌入式廚電未來市場大有可為　　眾所周知，近年來，伴隨著人們家居環(huán)境的改善及購買能力的提升，人們的消費(fèi)需求也發(fā)生了相應(yīng)的改變，而這一改變反應(yīng)廚房家裝上，促使了嵌入式家電迎來了發(fā)展的新風(fēng)口。　　對此，業(yè)內(nèi)人士表示，在整體廚房概念的帶動下

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[行業(yè)資訊]嵌入式蒸烤箱、洗碗機(jī)成為嵌入式廚電先驅(qū)品類[ 2016-10-19 14:36 ]

　　隨著消費(fèi)者購買力的提升，越來越多的人開始追求高效、優(yōu)質(zhì)和健康的生活，表現(xiàn)在新房裝修過程中，是對廚房裝修及廚電購買投入的逐年提升;另一方面，逐年攀升的高房價使得如何利用好廚房空間成為大多數(shù)消費(fèi)者不得不思考的一個問題。　　在上述因素的共同作用下，作為舶來品的嵌入烤箱、洗碗機(jī)及本土化孕育的嵌入式蒸箱、微波爐應(yīng)運(yùn)而生且蓬勃發(fā)展。嵌入式廚房電器，不僅簡約時尚，更能將其“隱藏”在櫥柜中節(jié)省空間，讓廚房更加整潔，同時，嵌入式廚房家電也在不斷改變著人們生活方式，讓消費(fèi)者獲得更多的烹飪樂趣。這其中，尤以嵌

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[根欄目]開放式廚房成潮流安裝嵌入式廚電注意事項(xiàng)[ 2016-10-11 14:01 ]

　　講究品質(zhì)的人們越來越希望給廚房里安裝上嵌入式廚電產(chǎn)品，嵌入式廚電會使廚房整體顯得美觀大方，尤其是針對敞開式廚房來說，嵌入式家電大致上有這么幾種，烤箱、蒸箱、洗碗機(jī)、微波爐等，今天小編來為你普及下安裝嵌入式廚電需要注意的一些事項(xiàng)。　　(1)一般嵌入式家電(烤箱、蒸箱、洗碗機(jī)、微波爐)的前臉尺寸都為600mm基本上是從歐洲沿用過來的)，因此在裝修或者新添家電之前，一定好仔細(xì)了解所選嵌入式家電各個部位的尺寸，一般家電專賣店都會有此類DM單，了解尺寸之后再設(shè)計(jì)櫥柜。　　(2)以嵌入式烤箱為例，此類家電功率較大，需要從電

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[行業(yè)資訊]洗碗機(jī)、蒸汽爐、電烤箱等新興品類開辟了廚電行業(yè)新藍(lán)海[ 2016-10-10 09:54 ]

　　在家電行業(yè)各細(xì)分領(lǐng)域中，廚電算得上幸福感最高的行業(yè)。不僅吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑽⒉t等傳統(tǒng)廚電品類繼續(xù)保持穩(wěn)健增長的態(tài)勢，諸如洗碗機(jī)、蒸汽爐、電烤箱等新興品類也為廚電行業(yè)開辟了新的藍(lán)海。　　在上周舉行的2016中國廚電行業(yè)高峰論壇上，國內(nèi)外主流廚電品牌代表們一致認(rèn)為，新興品類將為廚電行業(yè)注入新的增長動力。　　新品類助力廚電業(yè)穩(wěn)定增長　　進(jìn)入2016年，在傳統(tǒng)大家電市場相對低迷的情況下，廚電行業(yè)始終堅(jiān)挺，取得了喜人的市場表現(xiàn)。根據(jù)中怡康推總數(shù)據(jù)，2016年1—7月我國廚電市場規(guī)模達(dá)到480億元，同比增長1

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[廚房設(shè)備百科]蒸烤箱—現(xiàn)代烹飪潮流的健康衛(wèi)士[ 2016-09-09 08:58 ]

蒸箱用的是水蒸汽；微波爐用的是磁控管產(chǎn)生的微波；而烤箱則是利用電熱絲、電熱管來產(chǎn)生高溫。三者各有所長，應(yīng)用范圍和功能效果都有所不同，但是就健康這方面來說，用“蒸”的，才是王道：

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房的分類及商用廚房的解決方案[ 2016-08-22 15:52 ]

　　　　按餐飲類別區(qū)分　　中餐廚房　　中餐飲食文化是我國的國粹，自古以來，中餐就有8大菜系(川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜)之說，菜品上萬種。　　中餐的8大菜系，特別是特色菜，需要批量制作的，都可以用到JUSTA萬能蒸烤箱，JUSTA萬能蒸烤箱擁有四個常用模式，可全面實(shí)現(xiàn)中餐的蒸、烤、燜、燉、焗、煎等各類烹飪方法，能夠一次性大批量制作品質(zhì)一致的菜式，滿足大型宴會以及就餐高峰期的需要。　　像湘菜里的名菜之一——剁椒魚頭，使用JUSTA萬能蒸烤箱“蒸”的功

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[廚房設(shè)備百科]購買烤箱攻略：你必須知道的烤箱十大品牌[ 2016-08-11 11:33 ]

美食的朋友，一定要了解清楚一些知名的烤箱品牌哦，這樣才能讓您選擇最適合自己的烤箱，烤出來的美食肯定是最美味的。

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備維修市場亟求出路維修企業(yè)搭建新思路[ 2016-08-04 08:26 ]

　　任何一種業(yè)務(wù)、投入，都是從客戶端開始的。因此，目前國內(nèi)廚房設(shè)備維修市場現(xiàn)狀，也需從客戶端開始講起。　　客戶端：設(shè)備維護(hù)亟求出路　　所有酒店酒樓，凡是使用廚房設(shè)備的這些客戶群，他們普遍會遇到在這樣一些問題：　　(1)產(chǎn)品類別多，各種爐具、消毒柜、烤箱等，每種產(chǎn)品性能、特質(zhì)都不同，維修時要面對很多維修單位，有一定復(fù)雜度;　　(2)供應(yīng)商良莠不齊，品牌供應(yīng)商相對較少，不能提供及時有效的服務(wù)的占大多數(shù);　　(3)整個行業(yè)偏低端，普遍出現(xiàn)維修責(zé)任相互推卸、只管售前不顧售后的市場亂象。　　現(xiàn)在的維修市場主要有售后服務(wù)點(diǎn)、特

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[廚房設(shè)備百科]廚房裝修篇之開放式廚房[ 2016-07-21 14:34 ]

開放式廚房的儲物功能。開放式廚房的櫥柜可以放置很多物品，針對在櫥柜門板上，釘裝掛鉤、掛桿，用來懸掛物品，部分家電，如電飯煲、微波爐、烤箱等，也可以內(nèi)置于櫥柜。

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[最新資訊]智能廚房設(shè)備發(fā)展的核心用戶體驗(yàn)以人為本[ 2016-07-12 16:15 ]

隨著科技的發(fā)展，越來越多的新型智能廚房設(shè)備涌進(jìn)商用廚房。烤箱、微波爐、洗碗機(jī)、電飯煲等等在物聯(lián)網(wǎng)的環(huán)境中，智能化電器的價值還存在著更多的可能，關(guān)于智能廚房設(shè)備產(chǎn)品的研究也逐步的突破。

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[廚房設(shè)備百科]不可思議消毒柜巧妙創(chuàng)意讓小廚房變大[ 2016-06-18 17:30 ]

將整體廚房設(shè)計(jì)概念引進(jìn)來，小廚房其實(shí)可以布置得非常漂亮、華麗，完全抹去因擁擠而雜亂的缺陷，歐派設(shè)計(jì)的整體廚房力圖在有限的小空間內(nèi)，體現(xiàn)出它的功能性與實(shí)用性。內(nèi)嵌式的把手，可高可低的操作臺，可寬可窄的臺面進(jìn)深,流暢的線條設(shè)計(jì)，簡潔，干凈，功能的齊備，幾乎涵蓋了廚房里所有的電器，烤箱、內(nèi)置微波爐。

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[行業(yè)資訊]未來商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢[ 2016-04-25 11:39 ]

“未來”這樣一個詞并不代表著很久以后，也許只是一兩年而已，因?yàn)榭萍济刻於荚谝匀藗兿胂蟛坏降乃俣劝l(fā)展和前進(jìn)，如今電磁灶、萬能蒸烤箱、全自動洗菜機(jī)、切菜機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動中解脫出來，這些設(shè)備在商用廚房中起著與時俱進(jìn)的重要作用。　　未來的廚房會更加突出智能化、人性化、開放性、節(jié)能環(huán)保的四大特色。　　智能化：未來的廚房會更加突出智能化，在廚房中加入檢測儀和計(jì)算機(jī)芯片，所用的烹調(diào)器具將實(shí)現(xiàn)集成化管理構(gòu)成一個廚房網(wǎng)。所有的烹飪器具都將實(shí)現(xiàn)微電腦控制，實(shí)現(xiàn)

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[大明廚具動態(tài)]購買西餐廚房設(shè)備都應(yīng)該注意什么？[ 2016-01-13 09:46 ]

隨著中外文化的相互碰撞，西餐也越來越被人們喜愛。那么，對于做西餐的廚具是怎樣選擇的呢？1、平頂扒爐：主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。2、傾斜式煎秤：一般的西餐廳會在煎、烤方面用到這個設(shè)備，主要是由于煎炸食品需求油較少同時又可以很快實(shí)現(xiàn)讓食用油快速的回到煎炸的食品上。3、多功能烤箱：主要是用于西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤，一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備之烤箱使用注意事項(xiàng)[ 2015-11-18 16:22 ]

到了21世紀(jì)，科技越來越發(fā)達(dá)，人們對飲食健康越來越注重。烤箱是酒店必不可少的廚房設(shè)備，因?yàn)橛?font color='red'>烤箱做菜不用放油，很健康。比如烤肉，不放油，烤的過程中肉本身的油脂還會析出一些，少掉了很多油分，所以比油炸或者用鍋?zhàn)訜淖龇ㄗ屛覀兩俪院芏嘤椭】翟S多。這樣能夠吸引更多的顧客來關(guān)顧酒店，提高酒店的整體效益。由于酒店是一個客流量比較大的場所，所以酒店要正確的使用烤箱，這樣才能延長烤箱的使用壽命，減少不必要的損失。　　酒店在使用時應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：　　1、用前去異味。第一次使用前需使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備都有哪些分類？[ 2015-06-02 09:46 ]

酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳

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[行業(yè)資訊]萬能蒸烤箱引領(lǐng)中餐烹飪革命[ 2015-05-04 16:09 ]

萬能蒸烤箱以其功能的一機(jī)多用、菜式的標(biāo)準(zhǔn)化、節(jié)省烹飪時間、降低人工成本等獨(dú)特的魅力受到各類廚房的歡迎，引領(lǐng)了廚房設(shè)備的創(chuàng)新和發(fā)展。奧運(yùn)會期間的鳥巢場館、2010年上海世博會眾多場館、博鰲論壇國際會議中心等場所應(yīng)用的都是這種萬能蒸烤箱，而像北京香格里拉酒店、三亞喜來登酒店等一些知名五星級酒店也都會備有2-3臺萬能蒸烤箱。目前在大學(xué)食堂、各級連鎖中西快餐以及機(jī)關(guān)團(tuán)體部隊(duì)食堂的招標(biāo)中萬能蒸烤箱也列為新寵。萬能蒸烤箱目前正在更大范圍內(nèi)應(yīng)用，以其餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)中餐烹飪革命。

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[廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)備之燃?xì)庠罹呤褂玫氖臈l要求[ 2015-04-14 09:53 ]

　　1、安裝燃?xì)庠畹牟僮鏖g房屋凈高不得低于2.2mm，并應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件;　　2、操作間應(yīng)配備輕便式干粉滅火器，滅火毯等消防器材;　　3、灶具與可燃或難燃燒的墻壁之間采取有效的防火隔熱措施;　　4、灶具的灶面邊緣和烤箱側(cè)壁距木質(zhì)家具不應(yīng)小于0.2m;　　5、灶具之間及灶具與對墻壁之間應(yīng)滿足操作和檢修的要求;　　6、大鍋灶和中餐炒菜灶應(yīng)有排煙設(shè)施，大鍋灶的爐膛和煙道處必須設(shè)爆破門;　　7、灶具的排煙設(shè)施不得與使用固體燃料的設(shè)備共用一套排煙設(shè)施，每臺用氣設(shè)備宜采用單獨(dú)煙道。當(dāng)多臺設(shè)備合用一個總煙道時，應(yīng)保證排煙時互

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