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[行業(yè)資訊]商用酒店廚房及食堂工程設備裝修那點事[ 2017-10-12 16:52 ]

商用酒店廚房設備及食堂工程設備裝修是商業(yè)裝修中重要的一部分,雖然裝修風格大不相同,但所用材料上基本類似.商用廚房工程裝修那點事?你知道嗎?讓小編帶你走進商廚裝修世界,一起來看商用廚房工程裝修裝修注意事項有哪些!一、商用廚房工程裝修3面要做好—墻面、頂面、地面1、墻面瓷磚:商用廚房的墻面瓷磚和家用瓷磚完全不一樣,家用的可以選擇冷色調(diào)帶顏色的瓷磚,但商用廚房的就一般不選顏色,最多使用的還是統(tǒng)一的白色,因為餐飲對衛(wèi)生的要求非常嚴格,所以建議用白色瓷磚.2、地面要防滑:商用廚房的地面要選購防滑的瓷磚,因為廚房的

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備廠家教你：如何選擇合適的廚房設備[ 2017-09-30 09:03 ]

在酒店廚房工程設計的時候,如何選擇合適的廚房設備也是很有講究的,首先不單是要從酒店的設計的整體的風格來選,還需要參照酒店的設計理念.不懂酒店,不懂設計的人在選擇合適的廚房設備是非常的困難的.今天,在這里,酒店廚房設備廠家教你:如何選擇合適的廚房設備,希望對大家有些幫助!首先、我們從方便的角度出發(fā),方便使用也是重中之重,廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作

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[行業(yè)資訊]五星級酒店廚房設計中的注意事項，籌建法寶[ 2017-09-22 15:34 ]

不管是酒店廚房設計環(huán)境的改造或者新建,廚房設計的原則以流程合理、方便實用、改善廚師工作環(huán)境、節(jié)省勞動、安全為主.廚房設備的配置要從實際情況出發(fā),經(jīng)濟實用,少而精致、長久耐用.酒店廚房環(huán)境的改變或者新建,在廚房設計有兩個重要的注意事項:一:廚房的通風在廚房工作時,會產(chǎn)生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體,所以,保持廚房的通風,配置相應的抽油煙設備,是現(xiàn)代廚房必備的條件.排油煙罩應根據(jù)酒店廚房設備工藝要求統(tǒng)一設計,一般做成整體式,在每個爐灶的上方均設排煙油口,外形統(tǒng)一美觀,易于清理油污,更重要的是排油煙

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計方案如何讓酒店廚房更完美[ 2017-09-22 15:25 ]

酒店廚房設備可以說是整個酒店的核心部位,因為廚房是酒店中擔任著顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店廚房設計時,需要提供一個安全可靠的設計方案,然后再按照這個方案來進行裝修,才能得到一個自己滿意的廚房.那么酒店廚房設計方案應該怎樣制定呢?下面,就隨小編來詳細的介紹一下就是廚房設計.1確定廚房的位置及面積對于酒店廚房設計來說,首先應該確定出酒店中廚房的位置以及面積.多層的酒店建筑一般是將廚房設計在一層,而廚房的位置應該設計在酒店大廳的側(cè)翼或是后方,同時選擇的廚房位置

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[行業(yè)資訊]商用廚房設計應緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風格[ 2017-09-22 15:14 ]

現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房設計時,片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些商用設備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場,接手的廚師叫苦不迭,廚師成了酒店廚房設備的奴隸.二是不論自家飯店賣什么風味的產(chǎn)品,其設備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的商用廚設備,廚房才是先進的.須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的.廣灶的總體特點是火

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[行業(yè)資訊]酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設計和安裝[ 2017-09-12 17:50 ]

酒店廚房設備排煙系統(tǒng)之排煙管道的設計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設備通風中產(chǎn)生問題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設計專業(yè)與通風設計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠,另一方面,由于我國酒店廚房設計缺乏經(jīng)驗,設計不盡合理.餐飲廚房設備通風問題1、主排煙管道通風面積不夠,氣體流速過大.根據(jù)工程經(jīng)驗,排煙主管道內(nèi)風速不能超過15m/s.否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢.在油煙凈化器的運行實踐中,大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢,管道內(nèi)氣體的流速都在

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[行業(yè)資訊]商用廚房設備企業(yè)以誠信立業(yè) 腳踏實地求發(fā)展[ 2017-09-06 17:55 ]

回顧2016年,嚴峻的市場考驗著大批的酒店廚房設備企業(yè).互聯(lián)網(wǎng)在商用廚房設備行業(yè)的崛起,也加劇了行業(yè)自身的競爭.對于發(fā)展了多年的商用廚房設備企業(yè)來說,想要在激烈的競爭中脫穎而出就必須做好誠信建設,腳踏實地的做事情,同時積極的尋求合作共贏."一諾千金" 誠信為先 :商用廚房設備企業(yè)要做成櫥柜行業(yè)的明星,首先就要誠信.人無信不立,做企業(yè)沒有信用更是無法在大市場中立足.或者換句話說,重視信用是優(yōu)質(zhì)企業(yè)必須堅持的基本原則.因此,商用廚房設備企業(yè)首先就要做到一諾千金,給消費者提供實實在在的產(chǎn)品

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[行業(yè)資訊]廚房設備企業(yè)應市場為導向，做節(jié)能環(huán)保的廚具[ 2017-09-05 10:24 ]

在最近幾年,廚房設備行業(yè)的發(fā)展速度逐漸緩慢了起來,廚房設備市場競爭也越來越激烈,加之其他行業(yè)也輪番上演了跨界廚房設備行業(yè)的大戲,讓廚房設備企業(yè)的發(fā)展步伐越來越艱難.那么面對這種種困難酒店廚房設備企業(yè)該如何面對?該如何掌控廚具市場發(fā)展方

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備的維護與保養(yǎng)[ 2017-09-04 15:32 ]

在商業(yè)廚房設備領域,廚房設備的使用頻率是非常高的,保障酒店廚房設備的安全運行是酒店的重中之重,防重于治,做得好,可以減少設備的故障、延長使用年限,從而節(jié)約成本、降低維修費用,更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的基礎服務.一旦出現(xiàn)故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營.拋開餐廳聲譽層面來說,就單單說在這個寸土寸金,時間就是金錢的時代,這對經(jīng)營者造成的損失是無法估量的.廚房設備和人的身體一樣,三分質(zhì)量,七分保養(yǎng).這是不爭的事實!那么問題也來了,酒店廚房設備該如何正確的保養(yǎng)維護呢?下面匯豐廚具的小編就為大家分享一些廚房設備的保養(yǎng)方法.希

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[廚房設備百科]商用電磁爐清新商用廚房環(huán)境設計方案[ 2017-08-30 17:52 ]

綠色酒店廚房設備,是時代的需要,是改善生存環(huán)境、倡導現(xiàn)代消費理念的體現(xiàn),也是酒店提高自身品味與開源節(jié)流的需要.我們每個人的手中都緊握著珍貴的資源,節(jié)約能源,需要我們每個酒店設備行業(yè)成員的同心協(xié)力.明鋼廚具以環(huán)境保護為出發(fā)點,不斷的創(chuàng)新,精進綠色酒店設備,為綠色酒店的發(fā)展帶來積極創(chuàng)新的意義和實質(zhì)性的效果.明鋼廚具與綠色酒店攜手打造綠色、環(huán)保、生態(tài)、減排、低碳、舒適的酒店環(huán)境,引導綠色酒店的消費理念.有關專家對部分院校以及大型飯店、賓館廚房空氣中的一氧化碳濃度進行的監(jiān)測數(shù)據(jù)則表明,粉塵、一氧化碳、二氧化硫的濃度分別為9

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[廚房設備百科]酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展趨勢[ 2017-08-30 17:17 ]

"未來"這樣一個詞并不代表著很久以后,也許只是一兩年而已,因為科技每天都在以人們想象不到的速度發(fā)展和前進,如今電磁灶、萬能蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動中解脫出來,這些設備在商用廚房設備中起著與時俱進的重要作用.未來的廚房設備會更加突出智能化、人性化、開放性、節(jié)能環(huán)保的四大特色.智能化:未來的廚房會更加突出智能化,在廚房中加入檢測儀和計算機芯片,所用的烹調(diào)器具將實現(xiàn)集成化管理構(gòu)成一個廚房網(wǎng).所有的烹飪器具都將實現(xiàn)微電腦控制,實現(xiàn)一鍵通功能并伴有液

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[行業(yè)資訊]影響酒店廚房設計面積的因素[ 2017-08-29 17:15 ]

隨著餐飲業(yè)迅速發(fā)展,消費者的就餐品味逐步提升,衛(wèi)生、環(huán)保、口味、營養(yǎng)、舒適、檔次、品味、文化環(huán)境等方面有了更高層次的要求.國外餐飲業(yè)進人國內(nèi),中國的餐飲業(yè)也在不斷改變經(jīng)營思維,創(chuàng)新經(jīng)營模式.餐飲業(yè)競爭日益激烈,經(jīng)營理念也已經(jīng)發(fā)生重大的轉(zhuǎn)變.明檔、開放式廚房,就是經(jīng)營思維的創(chuàng)新,也體現(xiàn)了改善酒店廚房設備、重視后酒店廚房設計的重大變化.因此,合理劃分餐廳與廚房面積已經(jīng)引起經(jīng)營者的注意.經(jīng)營效益第一,在面積分配上,一般都是按照"先餐廳后廚房"的原則考慮廚房位置和面積劃分比例,廚房面積是按照 &quo

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計方案如何讓酒店廚房更完美[ 2017-08-29 16:47 ]

酒店中的廚房可以說是整個酒店廚房設備的核心部位,因為廚房是酒店中擔任著顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店中的廚房在設計時,需要提供一個安全可靠的設計方案,然后再按照這個方案來進行裝修,才能得到一個自己滿意的廚房.那么酒店廚房設計方案應該怎樣制定呢?下面,就隨小編來詳細的介紹一下就是廚房應該怎樣設計.1確定廚房的位置及面積對于酒店中的廚房設計來說,首先應該確定出酒店中廚房的位置以及面積.多層的酒店建筑一般是將廚房設計在一層,而廚房的位置應該設計在酒店大廳的側(cè)翼或

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[廚房設備百科]飯店廚房設備企業(yè)需抓住環(huán)保治理趨勢[ 2017-08-24 17:31 ]

當前,在環(huán)境壓力愈發(fā)嚴峻的當下,貫徹走綠色環(huán)保道路,將環(huán)保落到實處成為酒店廚房設備企業(yè)的發(fā)展要義.酒店廚房用品企業(yè)想要立足長遠,還需做好環(huán)保工作,只有這樣,傳統(tǒng)制造業(yè)才能在嚴峻的市場競爭中占有一席之地.環(huán)保嚴打持續(xù)發(fā)酵商用廚房設備企業(yè)需抓住發(fā)展關鍵史無前例的環(huán)保嚴打持續(xù)發(fā)酵多家企業(yè)被整治近一月來,中央督察組的環(huán)境整治工作力度加大,馬不停蹄地進行,廣東、湖北、陜西、四川、甘肅、河北等地遭遇今年最嚴環(huán)保管制風潮.風潮過處,一些家居、衛(wèi)浴、陶瓷、造紙、印染、水泥、礦業(yè)企業(yè)被嚴厲查處,力度之嚴,用"斬立決&qu

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[行業(yè)資訊]把握四大紅利酒店廚房設備學會企業(yè)化為己用[ 2017-08-24 17:25 ]

中國經(jīng)濟發(fā)展至今已經(jīng)迎來了空前的產(chǎn)業(yè)變革迭代期,諸多產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀發(fā)生變化.1978年改革到今天,全球化、互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略、中國制造和非均衡戰(zhàn)略這四大經(jīng)濟發(fā)展紅利已經(jīng)逐漸喪失,但新中產(chǎn)、新工匠、新工匠和新居住逐漸成為四大新的紅利,酒店廚房設備企業(yè)要想獲得長足發(fā)展,正確認識這四大紅利,并學會化為己用,顯得很有必要.把握四大紅利商用廚房設備學會企業(yè)化為己用紅利一:新中產(chǎn)崛起2015年以來,中央政府提出"供給側(cè)改革"的"十三五"規(guī)劃戰(zhàn)略以后,中產(chǎn)階級的崛起已經(jīng)成為非常重要的一件事情,到203

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備企業(yè)運營成本增加企業(yè)抱團求發(fā)展[ 2017-08-24 16:31 ]

酒店廚房設備企業(yè)運營成本增加,企業(yè)抱團求發(fā)展.酒店廚房設備板材201不銹鋼、304不銹鋼原材料價格一路上漲,人工和經(jīng)營成本更是持續(xù)走高,零幾年的人力成本2000左右,現(xiàn)在酒店廚房設備企業(yè)人力平均達到4000以上,企業(yè)面臨更多的成本壓力,然而,受到市場需求、當前消費者經(jīng)濟消費能力以及酒店廚房設備產(chǎn)品質(zhì)量等多方面因素的影響,導致目前酒店廚房設備市場上酒店廚房設備價格難以提高.廚具企業(yè)還必須從內(nèi)部著手,以資源整合的形勢促成更大的優(yōu)勢.價格不能成為制約企業(yè)發(fā)展的關鍵消費者作為商用廚房設備產(chǎn)品的使用者,在銷售和使用過程中都扮

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[行業(yè)資訊]新時代新經(jīng)濟酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展要打通“思維”[ 2017-08-24 15:42 ]

當今的世界已經(jīng)成為經(jīng)濟信息一體化的整體,不管企業(yè)愿不愿意接受,世界的發(fā)展走向也只會走向越來越開放,越來越分享.因此,廚房設備廠家絕不能固步自封,必須以新思維迎接變化,唯有如此才能適應不斷變遷的經(jīng)濟發(fā)展大背景，新時代新經(jīng)濟酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展要打通"思維"一、迭代思維互聯(lián)網(wǎng)在中國已進入全盛時期,諸多互聯(lián)網(wǎng)思維模式正在潛移默化地影響著傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展,迭代思維也在此列.迭代思維指的是市場允許產(chǎn)品有不足之處,但是不允許一直存在這些漏洞,品牌需要在持續(xù)迭代中完善自身產(chǎn)品,簡單而言,即要求酒店廚房設備廠家

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[廚房設備百科]【廚具】如何衡量酒店廚房設備質(zhì)量和價格[ 2017-08-24 15:30 ]

就酒店廚房設備的選擇,選擇最貴的不一定是最好的,怎樣才能拿捏好廚具質(zhì)量和價格之間的平衡呢?一、關于洗滌設備.廚房設備包括冷熱水的供應設備、排污設備、水槽設備、污衣槽設備等,而一般廚房所產(chǎn)生的垃圾,應該放置在特定的衛(wèi)生桶里.有些酒店還會專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機等設備.二、關于廚房烹調(diào)設備.廚房烹調(diào)設備主要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)時需要用的工具盒器皿.烹調(diào)爐具主要包括電飯爐、電磁爐、微波爐即烤箱等.三、關于廚房儲藏設備.廚房儲藏設備分為冷藏存儲設備和非冷藏存儲設備;冷藏存儲設備包括電冰箱和冷藏柜.非冷藏存儲設備包括

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[廚房設備百科]選購廚房設備應該遵循哪些原則[ 2017-08-23 18:04 ]

酒店廚房設備涵蓋的物品眾多,包括爐具、處理加工設備、消毒和清洗加工類器具、儲藏設備、調(diào)理設備等等,而酒店廚房設備的好壞直接,也會直接影響酒店的整體效益,因此廚房設備的購買給酒店采購工作帶來了很大的困難,那么面對眾多的酒店廚房設備,那么在選購時,應該遵循哪些原則呢?一、防火原則.酒店廚房的安全是所有事情中最重要的,這大大關系到員工乃至客人們的人身安全,因此,酒店廚房設備表層應具有防火能力,正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.二、衛(wèi)生原則.酒店廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備目前以不銹鋼制品廚具為主[ 2017-08-23 17:57 ]

酒店廚房設備是指在酒店廚房內(nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關設備的總稱.其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機械設備.其中包括了以下幾大幾個系列.第一,爐具灶具系列.酒店屬于餐飲和住宿的場所,因此,必須用到灶具爐具等產(chǎn)品.其中,最常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和、電磁灶、單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等.此類設備需要天然氣作為燃料,安全性要求較高.因此,利用電磁原理,生產(chǎn)的酒店廚房設備開始逐漸流行.第二,排煙系統(tǒng)

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