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- 選購(gòu)廚房設(shè)備應(yīng)該遵循哪些原則[ 08-23 18:04 ]
- 酒店廚房設(shè)備涵蓋的物品眾多,包括爐具、處理加工設(shè)備、消毒和清洗加工類器具、儲(chǔ)藏設(shè)備、調(diào)理設(shè)備等等,而酒店廚房設(shè)備的好壞直接,也會(huì)直接影響酒店的整體效益,因此廚房設(shè)備的購(gòu)買給酒店采購(gòu)工作帶來(lái)了很大的困難,那么面對(duì)眾多的酒店廚房設(shè)備,那么在選購(gòu)時(shí),應(yīng)該遵循哪些原則呢?一、防火原則.酒店廚房的安全是所有事情中最重要的,這大大關(guān)系到員工乃至客人們的人身安全,因此,酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.二、衛(wèi)生原則.酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防
- 酒店廚房設(shè)備目前以不銹鋼制品廚具為主[ 08-23 17:57 ]
- 酒店廚房設(shè)備是指在酒店廚房?jī)?nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱.其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)備.其中包括了以下幾大幾個(gè)系列.第一,爐具灶具系列.酒店屬于餐飲和住宿的場(chǎng)所,因此,必須用到灶具爐具等產(chǎn)品.其中,最常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和、電磁灶、單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等.此類設(shè)備需要天然氣作為燃料,安全性要求較高.因此,利用電磁原理,生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開始逐漸流行.第二,排煙系統(tǒng)
- 客戶滿意度取決于廚具企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)[ 08-23 17:47 ]
- 客戶滿意度是否積極或消極,都會(huì)以申告投訴、溝通交流等方式影響到廚具企業(yè)的服務(wù)工作計(jì)劃和服務(wù)工作是否積極或消極、質(zhì)量,同時(shí)會(huì)影響到企業(yè)售后服務(wù)往后發(fā)展方向和思路.客戶滿意度不是從天而降的,其態(tài)度也不是一成不變的,是源于企業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù).廚房設(shè)備企業(yè)正確認(rèn)識(shí)產(chǎn)品和服務(wù)的關(guān)系:產(chǎn)品是硬產(chǎn)品,售后服務(wù)是軟產(chǎn)品,硬產(chǎn)品和軟產(chǎn)品相互作用,互為前提缺一不可,軟產(chǎn)品不到位或跟不上硬產(chǎn)品的功能和價(jià)值就要降損,硬產(chǎn)品不過(guò)關(guān)(不達(dá)到客戶需求)軟產(chǎn)品就難有用武之地.為此,企業(yè)都要引用和提倡一種理念----客戶滿意度決定了企業(yè)的今天和明天,客
- 酒店廚房設(shè)計(jì)合理設(shè)計(jì)和廚房設(shè)備正常使用[ 08-23 17:28 ]
- 酒店廚房的用水和明溝.有許多廚房設(shè)計(jì)水槽(水池)時(shí),由于商用廚房配備的太少、太小,使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池,于是忙起來(lái)干脆就很難顧及清洗,廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù).商用廚房的明溝,是廚房污水排放的重要通道.可有些廚房明溝太淺,或太毛糙,或無(wú)高低落差,或無(wú)有機(jī)連接,使得廚房或水地相連,或臭氣熏人,廚房設(shè)備很難做到干爽、清凈.因此,在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、沖洗,廚師取用清水和清潔用水的各種需要,盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池,切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生.酒店廚房設(shè)計(jì)的燈光.餐廳的燈光重文化,商
- 酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)[ 08-23 17:20 ]
- 酒店廚房設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理,方便實(shí)用,節(jié)省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善.酒店廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場(chǎng)地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨.現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房設(shè)計(jì)時(shí),片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺(tái)一用就晃,電磁灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些設(shè)備看似新穎,功能超前,而真正的實(shí)用價(jià)值不高,如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建
- 酒店廚房設(shè)備行業(yè)洞悉消費(fèi)趨勢(shì) 為新消費(fèi)力量推陳出新[ 08-22 17:34 ]
- 俗話說(shuō)得好,"得市場(chǎng)者得天下".如今,消費(fèi)者的消費(fèi)理念隨著生活水平的提升發(fā)生著很大的變化,對(duì)于酒店廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō),只有充分洞悉未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì),不斷推陳出新,為新消費(fèi)力量帶來(lái)面貌一新的廚具產(chǎn)品,才能在市場(chǎng)中占據(jù)更大的話語(yǔ)權(quán).酒店廚房設(shè)備行業(yè)洞悉消費(fèi)趨勢(shì) 為新消費(fèi)力量推陳出新一、環(huán)保消費(fèi)趨勢(shì)綠色環(huán)保一直都是裝修領(lǐng)域的熱門話題,其依舊會(huì)是2017年酒店廚房設(shè)備消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)鍵詞.現(xiàn)消費(fèi)者在購(gòu)買酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品時(shí)對(duì)于環(huán)保的要求變得越來(lái)越高,不僅會(huì)詳細(xì)了解產(chǎn)品的高效節(jié)能性能,而且還會(huì)優(yōu)先選擇那些得到綠色環(huán)保
- 酒店廚房設(shè)備瞄準(zhǔn)低碳環(huán)保方向[ 08-22 16:44 ]
- 科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,促使著廚房設(shè)備行業(yè)逐步發(fā)展壯大起來(lái).尤其要數(shù)綠色低碳環(huán)保設(shè)備和不銹鋼廚房設(shè)備.綠色低碳環(huán)保理念在廚具中的運(yùn)用,主要體現(xiàn)在節(jié)電,節(jié)水,油煙減排方面;不銹鋼廚房設(shè)備以其堅(jiān)固耐用,用材簡(jiǎn)單,易清洗,外觀簡(jiǎn)單大方等優(yōu)點(diǎn)贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛.酒店廚房設(shè)備前景怎么樣?或瞄準(zhǔn)低碳環(huán)保方向現(xiàn)階段,市場(chǎng)上的商用廚房設(shè)備用品,很多采用歐式時(shí)尚簡(jiǎn)約的外觀藝術(shù)設(shè)計(jì)理念,結(jié)合中式烹飪習(xí)慣,能有效實(shí)現(xiàn)廚房油煙吸收最佳效果,帶來(lái)低碳環(huán)保的吸凈廚房油煙技術(shù).利用空氣流體隔膜的科學(xué)原理,正負(fù)壓雙向結(jié)合,一吹一吸,操作者面部以下
- 扭轉(zhuǎn)被動(dòng)局面 酒店廚房設(shè)備企業(yè)尋求新發(fā)展[ 08-22 15:41 ]
- 經(jīng)歷了多年的行業(yè)歷練,酒店廚房設(shè)備行業(yè)在面臨諸多挑戰(zhàn)的同時(shí)也孕育著機(jī)會(huì),2017年也不會(huì)例外.對(duì)于酒店廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō),轉(zhuǎn)型升級(jí)已經(jīng)成為趨勢(shì)所在,企業(yè)必須積極的扭轉(zhuǎn)被動(dòng)局面,找尋到新的發(fā)展道路."轉(zhuǎn)型"成酒店廚房設(shè)備行業(yè)固定話題2016年,在國(guó)家提出"供給側(cè)改革"的大環(huán)境下,也賦予了酒店廚房設(shè)備行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)話題更多的具體含義,讓行業(yè)的這一年過(guò)得更加豐富多彩.但同時(shí),"供給側(cè)改革"對(duì)于酒店廚房設(shè)備這個(gè)"小行業(yè)"所能造成的具體影響及其效應(yīng),
- 酒店廚房設(shè)備維修與保養(yǎng)知識(shí)[ 08-17 17:38 ]
- 酒店廚房設(shè)備使用一年后,就進(jìn)入維修保養(yǎng)期,在此期間如不進(jìn)行定期的維護(hù)保養(yǎng),設(shè)備將會(huì)加快老化,故障頻發(fā),增加餐飲店的維修費(fèi)用.陜西大明廚具網(wǎng)就跟大家一起交流一些維修與保養(yǎng)需要注意的小細(xì)節(jié)吧:一般酒店餐飲櫥柜已做過(guò)基本的防潮處理,但仍不可直接或長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,柜體表面沾有水漬,也應(yīng)立即用干抹布擦干.平日清潔用微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜內(nèi),同時(shí)避免尖銳物品刮傷表面,勿用鋼刷
- 酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)[ 08-17 17:25 ]
- 酒店廚房設(shè)備是酒店用品中的必備物品,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱.作為廚房設(shè)備,日常的維護(hù)與保養(yǎng)工作是必不可少的事情,那么面對(duì)眾多的廚房設(shè)備,應(yīng)該如何做好其維護(hù)保養(yǎng)工作呢?酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)工作:第一,每月檢查一次設(shè)備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定.第二,每15 天測(cè)量烤箱內(nèi)的溫度.清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉.定時(shí)檢查烤箱的鏈條.第三,每15 天清潔灶具和燃燒器的污垢.檢查燃燒器的開關(guān)及安全.第四,每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時(shí)清潔,保持其靈敏度.第五,每月檢查一次扒板溫控器的靈敏
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