酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)[ 08-17 17:25 ]

酒店廚房設(shè)備是酒店用品中的必備物品,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱.作為廚房設(shè)備,日常的維護(hù)與保養(yǎng)工作是必不可少的事情,那么面對(duì)眾多的廚房設(shè)備,應(yīng)該如何做好其維護(hù)保養(yǎng)工作呢?酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)工作:第一,每月檢查一次設(shè)備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定.第二,每15 天測(cè)量烤箱內(nèi)的溫度.清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉.定時(shí)檢查烤箱的鏈條.第三,每15 天清潔灶具和燃燒器的污垢.檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)及安全.第四,每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時(shí)清潔,保持其靈敏度.第五,每月檢查一次扒板溫控器的靈敏

食堂廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)[ 08-17 15:41 ]

在酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng):廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響,也不會(huì)有好的效益.商用廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等,要有順暢的

酒店廚房設(shè)備選購(gòu)需知事項(xiàng)詳解[ 08-17 14:49 ]

酒店廚房設(shè)備選購(gòu)需知事項(xiàng)詳解現(xiàn)在越來(lái)越多的人,把眼光投入到廚房設(shè)計(jì)裝修,廚房設(shè)計(jì)裝修中比較重要的就是廚房設(shè)備的選購(gòu),那么在廚房設(shè)備選購(gòu)時(shí)我們應(yīng)注意哪些哪些?下面為您介紹廚房設(shè)備的選購(gòu)原則.廚房設(shè)備一般分為:1、儲(chǔ)藏設(shè)備,其分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分.食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等設(shè)備實(shí)現(xiàn)的.儲(chǔ)藏設(shè)備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等.2、洗滌設(shè)備,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配

酒店廚房設(shè)備——改變一點(diǎn)點(diǎn)，后廚效率高一倍[ 08-16 18:16 ]

很多廚房設(shè)備里存在一些不合理的地方,只要您在細(xì)節(jié)方面做一下改動(dòng),工作效率就會(huì)提高很多,達(dá)到事半功倍的效果.下面酒店廚房設(shè)備公司提出幾點(diǎn)改良措施.1.菜品保溫到餐桌大型酒店都會(huì)面臨一個(gè)問(wèn)題,廚房與包間、零點(diǎn)餐廳距離都非常遠(yuǎn),長(zhǎng)距離的傳菜會(huì)造成菜品溫度下降,上桌后菜品溫度可能只有40℃左右,賓客經(jīng)過(guò)一段寒暄之后用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達(dá)不到舒適的適口溫度.如果每個(gè)菜品都蓋上一個(gè)玻璃盅,保溫效果確實(shí)很好,食客用餐時(shí)能保持在60℃左右.另外,我們還囑咐服務(wù)員要等顧客上全或者顧客主動(dòng)要求進(jìn)餐時(shí),再把玻璃盅取下,將菜

餐廚垃圾處理的關(guān)鍵在于源頭減量！[ 08-10 17:16 ]

餐廚垃圾處置不當(dāng),危害甚大,不僅容易對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響,且容易滋長(zhǎng)病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì),給人民群眾健康帶來(lái)隱患,倘若被不法商販回收提煉廢棄油脂,再回流飯桌供人食用,會(huì)造成慢性疾病的發(fā)生甚至致癌.不過(guò),要徹底避免餐廚垃圾流弊,關(guān)鍵之處在于源頭減量.我們可以看到,絕大多數(shù)餐飲機(jī)構(gòu)對(duì)于餐廚垃圾的處理,更多是將視角和著力點(diǎn)放在餐廚垃圾的末端治理上,這樣做當(dāng)然很有必要,效果也能夠立竿見(jiàn)影,但是如果能從首端減少餐廚垃圾的總量,不僅能減少其危害,且能讓末端的治理更加輕松起來(lái),豈不是更好?餐廚垃圾在首端源頭減量,說(shuō)起

高頻靜電油煙凈化器取代傳統(tǒng)抽油煙機(jī)的6個(gè)理由[ 08-01 16:24 ]

隨著社會(huì)的經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展與人民的生活密切的相關(guān)的餐飲業(yè)也得到了迅速發(fā)展.然而發(fā)達(dá)的餐飲業(yè)在為人民提供便利的同時(shí),也產(chǎn)生出大量的有害氣體.給人們生活帶來(lái)了不必要的麻煩.為此油煙凈化器愈加重要,油煙凈化器取代傳統(tǒng)抽油煙機(jī)的理由有:1.結(jié)構(gòu)不同,效果不同傳統(tǒng)油煙凈化器設(shè)備是用風(fēng)機(jī)把油煙簡(jiǎn)單的抽進(jìn)排出,或經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)掛一點(diǎn)油,結(jié)果是:抽進(jìn)油煙,機(jī)內(nèi)充滿油煙和灰塵,吐出油煙.油煙凈化器有兩種凈化裝置:凈化板,絕大部分油煙分離.離心風(fēng)機(jī),濾化板殘余部分二次油煙分離.結(jié)果是:抽進(jìn)油煙,油、水和灰塵分離出來(lái),不被收集,機(jī)內(nèi)不進(jìn)油煙和灰塵

廚房油煙凈化器——陜西大明高頻靜電油煙凈化器（高效型）[ 08-01 14:33 ]

飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物(VOCS)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來(lái)源之一,在致肺癌因素中,烹調(diào)油煙是僅次于"深度吸煙"煙霧到達(dá)呼吸道深部的危險(xiǎn)因素.國(guó)家環(huán)保總局嚴(yán)令要求全國(guó)各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護(hù)局(廳)和環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)城市環(huán)境保護(hù)局將油煙污染問(wèn)題列入正常環(huán)境管理工作范圍;嚴(yán)格禁止油煙污染源的無(wú)組織排放,無(wú)通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強(qiáng)制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化裝置.排放標(biāo)準(zhǔn)要符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001).目前市場(chǎng)上對(duì)于廚房油煙凈化主要有以

油煙凈化器之穹頂之下[ 07-18 15:55 ]

在用了103分鐘認(rèn)真觀看這一視頻后,我們的第一感受油煙凈化的震撼,震撼空氣污染的嚴(yán)重性,觸目驚心.柴靜抗霾記錄片《穹頂之下》于2月28日發(fā)布,作為著名記者,恰在消失公眾一年多后,又正在年后、國(guó)家"兩會(huì)"前這一空檔期發(fā)布,引起強(qiáng)烈的反響,刷滿了朋友圈的屏.應(yīng)該來(lái)說(shuō),記錄片提及的空氣污染問(wèn)題非常全面.其中柴靜還提及了她樓下的餐館的油煙污染問(wèn)題,在知道有油煙凈化器這個(gè)東西后,她打環(huán)保熱線12369投訴,再后來(lái)餐館裝上了油煙凈化器,使她的心踏實(shí)了下來(lái).北京餐飲油煙帶來(lái)的污染占PM2.5的6%,如果全部餐

使用餐廚垃圾處理機(jī)有什么好處[ 07-17 17:53 ]

餐廚垃圾的處理工作對(duì)于許多住戶來(lái)說(shuō)是一個(gè)難題，以前大多是直接丟進(jìn)垃圾桶里面，等環(huán)衛(wèi)工人將其集中處理，但是由于餐廚垃圾其中有大部分是水分，腐爛的氣味使居民難以忍受，尤其是在夏天，蚊蟲(chóng)增多，使得環(huán)境更加惡劣。如何處理居民的餐廚垃圾呢？這里就需要介紹一種新的設(shè)備——餐廚垃圾處理機(jī)。這種設(shè)備處理餐廚垃圾起來(lái)十分的方便，它會(huì)將餐廚垃圾吃掉，然后通過(guò)一系列反應(yīng)，吐出有機(jī)化肥和有機(jī)皂粉，可見(jiàn)這種設(shè)備功能十分強(qiáng)大。那使用餐廚垃圾處理機(jī)到底有什么好處呢？1、對(duì)市政和交管部門(mén)來(lái)說(shuō)：①增加污水中易腐性有機(jī)物的含量

高效油煙凈化器徹底根治餐飲油煙污染問(wèn)題[ 07-17 17:43 ]

油煙排放污染問(wèn)題得以解決,市民能大口呼吸新鮮空氣，是一件拍手稱快的好事。但隨著餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展,沒(méi)有配備油煙凈化器的店鋪依然會(huì)不斷產(chǎn)生油煙擾民的問(wèn)題,火鍋店的麻辣氣味、燒烤攤的煙霧繚繞交織升騰等等。由于種種原因,油煙污染問(wèn)題始終沒(méi)有得到徹底根治。為了整治油煙擾民問(wèn)題，相關(guān)環(huán)保執(zhí)法部門(mén)都會(huì)對(duì)排放油煙的餐飲店鋪進(jìn)行環(huán)保宣傳, 強(qiáng)化從業(yè)人員環(huán)保意識(shí)，下發(fā)整改通知書(shū)，責(zé)令限期整改；又會(huì)依法引導(dǎo)商家自行安裝廚房油煙凈化器，并進(jìn)行突擊檢查，確保油煙凈化器正常運(yùn)行，使油煙達(dá)標(biāo)排放。通過(guò)環(huán)保執(zhí)法部門(mén)的努力和餐飲企業(yè)的配合，油煙排放

安裝陜西大明油煙凈化器為藍(lán)天做貢獻(xiàn)[ 07-17 17:27 ]

空氣質(zhì)量如何？治霾有什么成效？已成為社會(huì)高度關(guān)切的焦點(diǎn)話題。餐飲油煙污染作為大氣治理中一大不可忽視的部分，油煙凈化要與百姓的感受掛鉤，也要與餐飲業(yè)主的責(zé)任掛鉤，餐飲業(yè)要達(dá)標(biāo)排放油煙是責(zé)無(wú)旁貸的。油煙凈化，選擇安裝陜西大明油煙凈化器吧！它美觀的外在，更具有實(shí)力的內(nèi)在，油煙通過(guò)后，凈化效果高達(dá)98%以上，排風(fēng)口難以再看見(jiàn)油煙了。餐飲業(yè)主以實(shí)際行動(dòng)參與到油煙凈化中來(lái)吧！通過(guò)改進(jìn)廚房、完善日常工作、把油煙凈化設(shè)備使用起來(lái)，盡最大努力減少油煙排放，為換回新鮮空氣、藍(lán)天白云貢獻(xiàn)自己的一份力量吧。陜西大明普威廚房設(shè)備公司多年來(lái)專

安裝油煙凈化器，抵御油煙殺手[ 07-17 17:21 ]

安裝使用廚房油煙凈化器進(jìn)行油煙凈化處理，至少可以降低85%的油煙污染，當(dāng)各餐飲企業(yè)都自覺(jué)將油煙凈化設(shè)備投入運(yùn)行，不僅是油煙污染方面會(huì)有極大的改善，人類健康方面肯定也會(huì)得到了很大的保障。這兩年，由PM2.5引發(fā)的廚房油煙污染、燒烤油煙污染受到了越來(lái)越多環(huán)保人士的重視。現(xiàn)實(shí)生活中，很多居民住所、辦公場(chǎng)所都受到周邊餐館、燒烤攤的油煙污染，如果長(zhǎng)時(shí)間處在這種油煙濃度高的環(huán)境中，肯定會(huì)對(duì)肺部產(chǎn)生一定的影響，嚴(yán)重的可能引發(fā)肺癌。雖然，油煙對(duì)肺癌的具體影響程度怎么樣，目前還沒(méi)有一個(gè)明確的數(shù)據(jù)可以證明。但是，有專家曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，

油煙凈化器的技術(shù)發(fā)展[ 07-17 17:07 ]

1、油煙凈化技術(shù)的新穎性、先進(jìn)性和適用性.技術(shù)的新穎性既包括其凈化原理突破,又包括結(jié)構(gòu)先進(jìn)合理,也包括技術(shù)間的復(fù)合組成等,使之達(dá)到先進(jìn)性,提高凈化效率,保障運(yùn)行穩(wěn)定,便于安裝維護(hù).同時(shí)還要考慮產(chǎn)品與市場(chǎng)之間的適用性,就是規(guī)格品種的多樣性,適合不同的廚房爐灶的排氣量和占地的大小,滿足不同的要求,目前采用最多的凈化器都是用高壓靜電的工作原理.2、技術(shù)與政策法律的矛盾.油煙處理技術(shù)和政策法律間的矛盾關(guān)系產(chǎn)品銷售應(yīng)用時(shí)的阻力.環(huán)保部門(mén)的高空排放政策、城市建設(shè)部門(mén)的不準(zhǔn)管道爬外墻影響城市美觀的政策都對(duì)技術(shù)應(yīng)用有影響,而高空排

油煙凈化器對(duì)餐飲業(yè)及廚房的重要性[ 07-12 15:25 ]

餐飲業(yè)油煙,是眾多餐飲店商家頭疼的問(wèn)題.近兩年對(duì)環(huán)保要求不斷提高,很多商用廚房設(shè)備在開(kāi)業(yè)前就被要求強(qiáng)行安裝油煙凈化器,不然就不給開(kāi)業(yè),對(duì)此有很多不了解的人有怨言.其實(shí),安裝了廚房油煙凈化器,對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理,這樣也就可以減少油煙污染,讓店內(nèi)更加干凈整潔了,而且,還避免了被環(huán)保局罰款的問(wèn)題.但是,在選購(gòu)油煙凈化器時(shí),還得多注意一下,買油煙凈化器不要貪小便宜,仔細(xì)挑選,以免買到了劣質(zhì)的油煙凈化器,還給餐店帶來(lái)安全隱患.1、火災(zāi)隱患由于有些油煙凈化器的生產(chǎn)者不具備產(chǎn)品研發(fā)的能力,且不能形成規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì),導(dǎo)致生產(chǎn)的產(chǎn)品

油煙凈化器如何正確使用？[ 07-11 10:39 ]

油煙凈化器吸收國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上,主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理;用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場(chǎng)所;食品油炸、烹任加工行業(yè);油濺熱處理車間、油霧潤(rùn)滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場(chǎng)合.如何使用油煙凈化器呢?1、使用時(shí),一般應(yīng)在打開(kāi)燃?xì)庠钋?-2分鐘啟動(dòng)油煙凈化器.啟動(dòng)時(shí)應(yīng)用高速檔啟動(dòng),啟動(dòng)后可根據(jù)廚房煙氣大小變動(dòng)高速或低速.2、油煙凈化器應(yīng)在做完飯燃?xì)庠铌P(guān)閉后繼續(xù)工作3分鐘或更長(zhǎng),保證把房間空氣換新一次.3、燃?xì)庠顟?yīng)在油煙凈化器正下方,抽煙效果效率會(huì)更高.4、使用時(shí),距油煙

油煙凈化一體機(jī)— 陜西大明廚具[ 06-30 16:28 ]

轉(zhuǎn)眼到夏季，雨水逐漸減少，霧霾即將重來(lái)，又將成為人們熱議的話題。城市人人戴口罩，幾乎成了“中國(guó)特色”。究其成因，有專家指出，餐飲油煙廢氣、工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣已經(jīng)被專家并列為城市的三大“污染殺手”。 北京的PM2.5來(lái)源中，備受關(guān)注的機(jī)動(dòng)車、燃煤和施工揚(yáng)塵所占比例約為50%，而餐飲油煙比例占到了13%，甚至高于工業(yè)排放的8%。所以控制油煙已經(jīng)被列入為一些地區(qū)環(huán)保工作的主要考核指標(biāo)，甚至出臺(tái)《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》等地方性法規(guī)。有需求就有市場(chǎng)。近年來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上油煙凈化設(shè)備

餐廚垃圾處理機(jī)普及勢(shì)在必行[ 06-29 14:42 ]

近年來(lái)餐廚垃圾危機(jī)已經(jīng)越來(lái)越嚴(yán)重，許多城市在處理餐廚垃圾已經(jīng)捉襟見(jiàn)肘了，餐廚垃圾處理機(jī)也受到各地部門(mén)的重視。自2000年起，北京和上海已先后明令禁止清運(yùn)這類垃圾的三輪車進(jìn)城，餐廚垃圾的出路成了令人頭痛的難題。另外，許多生活垃圾堆放場(chǎng)周圍的居民將豬及畜禽趕到這些場(chǎng)所飼養(yǎng)，因此吃了腐爛變質(zhì)垃圾的“垃圾豬”和畜禽，將是引起各種疾病和傳染病的根源。餐廚垃圾不及時(shí)處理都有哪些危害呢？1、垃圾含水率較高，流動(dòng)性較大，非常容易泄漏，造成二次污染，孽生大量的蚊蠅，影響環(huán)境衛(wèi)生；2、垃圾車嚴(yán)重影響城市日常交通

油煙凈化設(shè)備類 餐飲油煙凈化設(shè)備價(jià)格[ 06-28 14:40 ]

21世紀(jì)，環(huán)保成為熱門(mén)話題，環(huán)保廚房及廚房的空氣凈化和處理也備受關(guān)注。比如說(shuō)平時(shí)炒菜，烹調(diào)時(shí)出現(xiàn)大量油煙，并有氣味，油煙粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高溫烹調(diào)下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞銷胺、雜環(huán)胺類化合物等已知高致癌物。所以買臺(tái)油煙凈化器是必須的。不管“烹飪油煙”中含有多少油煙顆粒還是護(hù)法星氣體，負(fù)離子空氣凈化器產(chǎn)生和釋放的高濃度的負(fù)離子浴場(chǎng)都能夠?qū)⑵溆行?/dd>

油煙凈化器拯救霧霾[ 06-27 15:27 ]

霧霾已經(jīng)不是我們第一次聽(tīng)到的消息了,然而經(jīng)過(guò)近幾年的研究發(fā)現(xiàn),在夏季北京城區(qū)PM2.5污染源中,烹飪?cè)茨苷嫉?5%-20%左右,汽車和相關(guān)產(chǎn)業(yè)占到40%-50%,外地污染傳輸占30%,揚(yáng)塵占的比例少于10%.我們知道傳統(tǒng)的烹飪都是用明火烹飪,明火燃料包括:煤、煤氣、柴油、天然氣、醇類、生物油,這些都是燃燒后會(huì)產(chǎn)生粉塵,加上人口基數(shù)非常大,烹飪對(duì)霧霾貢獻(xiàn)率不小并非空穴來(lái)風(fēng),早在去年夏天,中科院"大氣灰霾追因與控制"專項(xiàng)組之"大氣灰霾溯源"項(xiàng)目組報(bào)告執(zhí)筆人、中科院大氣物理研究所研

商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)需要注意的事項(xiàng)[ 06-26 16:17 ]

陜西大明廚具是一家專業(yè)的商用廚房工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝、維修、廚具保養(yǎng)為一體的專業(yè)性機(jī)構(gòu)。針對(duì)客戶不同的需求，秉承設(shè)計(jì)的專業(yè)性、通用性、前瞻性、合理性、經(jīng)濟(jì)性、安全性的服務(wù)設(shè)計(jì)理念量身設(shè)計(jì)，以低投入、高回報(bào)的原則，實(shí)現(xiàn)客戶利益的最大化。我們可以作為建設(shè)方的設(shè)計(jì)顧問(wèn)，為商用廚房工程的順利進(jìn)展保駕護(hù)航。不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤