酒店廚房設(shè)備企業(yè)尋求新發(fā)展[ 09-20 15:38 ]

經(jīng)歷了多年的行業(yè)歷練,西安酒店廚房設(shè)備行業(yè)在面臨諸多挑戰(zhàn)的同時(shí)也孕育著機(jī)會(huì),2017年也不會(huì)例外.對(duì)于酒店廚房設(shè)備企業(yè)來說,轉(zhuǎn)型升級(jí)已經(jīng)成為趨勢所在,企業(yè)必須積極的扭轉(zhuǎn)被動(dòng)局面,找尋到新的發(fā)展道路.一、"轉(zhuǎn)型"成酒店廚房設(shè)備行業(yè)固定話題2016年,在國家提出"供給側(cè)改革"的大環(huán)境下,也賦予了西安酒店廚房設(shè)備行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)話題更多的具體含義,讓行業(yè)的這一年過得更加豐富多彩.但同時(shí),"供給側(cè)改革"對(duì)于酒店廚房設(shè)備這個(gè)"小行業(yè)"所能造成的具體影

餐廚垃圾減量設(shè)備對(duì)城市垃圾分類具有重要意義.[ 09-20 15:16 ]

餐廚垃圾是生活垃圾的重要組成部分,以有機(jī)物為主的餐廚垃圾若處理不當(dāng),會(huì)造成城市生活垃圾二次污染,因此餐廚垃圾減量設(shè)備精準(zhǔn)分類減量處置對(duì)城市生活垃圾處理具有重要意義.據(jù)增城區(qū)城管執(zhí)法局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,今年增城區(qū)大力推進(jìn)餐廚垃圾設(shè)備精準(zhǔn)分類收集減量、專收轉(zhuǎn)運(yùn)處理工作.兩個(gè)農(nóng)貿(mào)市場采取科學(xué)管理手段實(shí)行垃圾分類,按相關(guān)規(guī)定合理設(shè)置四類垃圾分類投放點(diǎn),配置了數(shù)量足夠的分類收集容器.市場經(jīng)營管理方每季度對(duì)管理人員、環(huán)衛(wèi)保潔作業(yè)人員等開展培訓(xùn)和考核,并對(duì)經(jīng)營者開展宣傳發(fā)動(dòng)活動(dòng),定期抽查分類情況.經(jīng)過一段時(shí)間實(shí)施,垃圾分類工作的知

五星級(jí)酒店廚房工程如何打造？[ 09-05 09:48 ]

如何才能打造一個(gè)五星級(jí)酒店酒店工程,下面跟著小編一起來看看吧.1.餐廳的規(guī)模一般以客房的床位數(shù)作為計(jì)算依據(jù),一個(gè)床位一個(gè)餐位,每一個(gè)餐位平均2 m2(不包括多功能廳或大宴會(huì)廳).根據(jù)地理環(huán)境,如需要對(duì)店外餐飲消費(fèi)者開放,則按照市場需要增加餐飲面積.為住客就餐的餐廳座位數(shù)不應(yīng)少于床位數(shù)的80%,餐廳的建筑設(shè)計(jì)還應(yīng)按現(xiàn)行的飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范中有關(guān)餐館部分的規(guī)定執(zhí)行.2.國際/商務(wù)酒店要有一個(gè)咖啡廳(快餐廳),有中餐廳和宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳,規(guī)模較大的酒店最好還能有1~2個(gè)風(fēng)味餐廳,有一個(gè)規(guī)模適當(dāng)?shù)奈鞑蛷d和酒吧.各色餐廳最好

酒店廚具設(shè)備的挑選準(zhǔn)則[ 09-05 09:27 ]

為了應(yīng)對(duì)市場上對(duì)酒店廚具設(shè)備種種要求,酒店廚具設(shè)備因?yàn)槭侵苯咏佑|食材的原因,普遍轉(zhuǎn)向了不銹鋼化,以求達(dá)到安全的目的.酒店廚具設(shè)備性能的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,渣滓間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū).熱廚區(qū):燃?xì)獬丛?蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;貯藏設(shè)備:其分為食品貯藏局部,包括常溫和低溫設(shè)備:平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫等,器物用品貯藏局部調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功

廚房設(shè)備企業(yè)需要強(qiáng)化的三大銷售利器[ 09-03 18:00 ]

現(xiàn)今,廚房設(shè)備市場的競爭已經(jīng)逐漸走向綜合競爭,企業(yè)如果實(shí)力不強(qiáng),并且自身優(yōu)勢單一化,就很難在市場上占據(jù)一席之地.因此,廚房設(shè)備企業(yè)必須提升自身的綜合實(shí)力,具體來說,在價(jià)格、產(chǎn)品以及服務(wù)等是廚房設(shè)備企業(yè).第一把利刃:價(jià)格價(jià)格是消費(fèi)者選擇購買產(chǎn)品的第一大考慮因素.在產(chǎn)品形成的歷史長河中,價(jià)格作為產(chǎn)品體現(xiàn)的價(jià)值,一直是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn),物美價(jià)廉幾乎是所有消費(fèi)者所追求的購物體驗(yàn).因此,無論何時(shí),做好產(chǎn)品價(jià)格控制,才能幫助廚房設(shè)備企業(yè)攻占消費(fèi)者的第一道心理防線,完成消費(fèi)交易的第一道關(guān)卡.西安廚房設(shè)備第二把尖刀:產(chǎn)品無論何時(shí)何

商用廚房設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀[ 08-22 10:14 ]

商用廚房設(shè)計(jì)技術(shù)隨著時(shí)代的發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生,起于寒微,夾縫求索,百涓匯流,才有今天的局面.社會(huì)發(fā)展的需要是一門專業(yè)產(chǎn)生的基礎(chǔ),還需要匯總形成完成的技術(shù)體系,取得技術(shù)理論的支持,才能進(jìn)入繼續(xù)發(fā)展的快車道.商用廚房設(shè)計(jì)技術(shù)經(jīng)歷近三十年的發(fā)展歷程,已經(jīng)形成被廣泛認(rèn)可的一門專業(yè)技術(shù).商用廚房設(shè)計(jì)技術(shù)的發(fā)展,面臨自身匯總提高、與世界高端接軌的局面,進(jìn)入了經(jīng)驗(yàn)積累向理性發(fā)展的階段.商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)歷了近三十年摸索,由于沒有專門的培新機(jī)構(gòu)和教材,目前處在經(jīng)驗(yàn)積累、自學(xué)成才、師徒相傳的階段.網(wǎng)上技術(shù)群的簡歷,使之正在向整合設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)、標(biāo)準(zhǔn)

英國廚師發(fā)起“廚房設(shè)備革命” 開設(shè)“零廚余”餐館[ 08-22 09:33 ]

英國廚師麥克馬斯特開設(shè)了英國第一家"零廚余"餐館,該餐館向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采購原料、避免使用包裝,并嘗試把一切酒店廚房設(shè)備的擺上餐盤,以減少食物浪費(fèi).據(jù)報(bào)道,該餐廳生產(chǎn)乳酪的副產(chǎn)品乳清,被制成搭配馬鈴薯的醬汁,面包皮被做成了味增湯,蛋殼和骨頭等不能吃的部分,也會(huì)制成堆肥讓農(nóng)夫使用.麥克馬斯特說,"我們認(rèn)為,零浪費(fèi)就是不設(shè)垃圾桶……所有自然產(chǎn)物都有用,你只需找出廚房設(shè)備用途是什么."此前,麥克馬斯特任職于一家高級(jí)餐館,他曾看到數(shù)百棵生菜的葉片直接被刨到垃圾桶

創(chuàng)新環(huán)保廚房設(shè)備發(fā)展的重要新方向[ 08-16 17:35 ]

在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的背景下,廚房設(shè)備行業(yè)粗放型的發(fā)展已經(jīng)很難持續(xù).近年來,環(huán)境問題一直被人們所關(guān)注.綠色、環(huán)保、健康等觀念逐漸被消費(fèi)者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過程中,消費(fèi)者對(duì)于廚房設(shè)備在環(huán)保方面越來越關(guān)注.隨著如今人們對(duì)廚房生活的要求越來越高,環(huán)保廚具如今已經(jīng)受到廣大消費(fèi)者的青睞與關(guān)注.在如今這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期,創(chuàng)新環(huán)保發(fā)展已經(jīng)成為了廚房設(shè)備行業(yè)未來發(fā)展的重要新方向.如今,樹立環(huán)保安全的廚房設(shè)備品質(zhì)才是廚具定制企業(yè)突出重圍的最佳選擇.對(duì)此,廚房設(shè)備行業(yè)專業(yè)人士認(rèn)為,綠色環(huán)保是企業(yè)未來發(fā)展的必經(jīng)之路,商用廚具定制企業(yè)必須

酒店廚房工程中，酒店廚房設(shè)備需要注意事項(xiàng)[ 08-16 15:47 ]

在酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng):廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響,也不會(huì)有好的效益.酒店廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫房、冷藏庫、運(yùn)貨梯等,要有順暢的

商用廚房有哪些需要注意的[ 07-31 18:38 ]

商用廚房工程是一項(xiàng)十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜蝿?wù),在做廚房工程時(shí)要留意很多事項(xiàng),每個(gè)環(huán)節(jié)都影響到了廚房工程的完滿水平,所以工程施工方必需做好每一個(gè)細(xì)節(jié),今天合肥人和就從商用廚房工程設(shè)計(jì)、施工這兩方面給您詳細(xì)的說一下商用廚房工程留意事項(xiàng).一、商用廚房工程設(shè)計(jì)留意事項(xiàng)商用廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)要滿足衛(wèi)生、環(huán)評(píng)、消防的相關(guān)規(guī)則以及客戶的需求,還要做到流程合理、設(shè)備配置妥當(dāng),只要滿足了以上幾個(gè)要素條件,廚房竣工后才干正常運(yùn)轉(zhuǎn),廚師任務(wù)時(shí)才干隨心所欲.1、商用廚房工程設(shè)計(jì)施工的相關(guān)規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)①廚房的衛(wèi)生要契合國度的衛(wèi)生規(guī)范,要契合以下標(biāo)準(zhǔn):《餐飲效勞

商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮到廚房設(shè)備類型[ 07-31 17:06 ]

廚房設(shè)備是一個(gè)系統(tǒng)工程,也是一門學(xué)問,要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房,應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手,下面我們一起來看一下設(shè)計(jì)廚房設(shè)備的幾個(gè)小建議.一、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位.一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多,廚房面積就可以越節(jié)省,費(fèi)用也可以相應(yīng)降低.廚房面積分配合理,設(shè)施配備恰當(dāng),投資費(fèi)用就可以節(jié)省.面積過大,設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要,片面追求設(shè)備先進(jìn)、功能完備,產(chǎn)生"大馬拉小車"的現(xiàn)象,就會(huì)增加投資.廚房面積過小,設(shè)施配備不

商用廚房設(shè)備的選購[ 07-31 16:51 ]

1、商用廚房設(shè)備的安裝順序.其規(guī)范的裝置順序?yàn)?墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測試調(diào)整→清理.2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行.3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確.廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平.燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏.4、安全第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固.5、廚房油煙問題,抽油煙

商用廚房工程設(shè)計(jì)有哪些要點(diǎn)[ 07-31 16:37 ]

注意事項(xiàng)——廚房空間 　　所有的廚房設(shè)備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話更要有稍微大一點(diǎn)的空間因?yàn)槿硕?物品也多空間小就會(huì)顯得非常混亂.注意事項(xiàng)——廚房目標(biāo) 　　確定目標(biāo),商用廚房設(shè)備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢.我們只有在明確的這個(gè)目的過后在整個(gè)裝修設(shè)計(jì)上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費(fèi)的情況.注意事項(xiàng)——廚房方向 　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會(huì)有一定的差距,所以對(duì)商用廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要考

酒店廚房設(shè)備企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力[ 06-29 21:43 ]

酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品主要為中低檔,附加值低,國際市場銷售價(jià)格低.隨著產(chǎn)能過剩和供應(yīng)過剩,酒店廚房設(shè)備公司正在爭奪市場,壓低價(jià)格,該行業(yè)的利潤水平正在下降.酒店廚房設(shè)備企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,國際市場競爭力不強(qiáng).無論酒店廚房設(shè)備行業(yè)目前的市場狀況如何,未來的市場都是相對(duì)來說比較重要的.因此,培育新的增長動(dòng)力,并在未來開拓一個(gè)良好的市場是長期的發(fā)展方式.具體來說,酒店廚房設(shè)備企業(yè)可以圍繞以下幾個(gè)方面進(jìn)行改造和升級(jí).陜西商用廚房設(shè)備廠家依靠改革、轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新提高全要素增長率隨著生活水平的提高和消費(fèi)需求的增加,以&

酒店廚房設(shè)備具有明顯的地域特色[ 06-29 21:39 ]

長期以來,酒店廚房設(shè)備行業(yè)一直被許多人視為暴利行業(yè).隨著越來越多的人加入酒店廚房設(shè)備行業(yè),行業(yè)市場的競爭異常激烈,利潤逐漸被稀釋,終端市場開始進(jìn)入重組階段,行業(yè)的三大"頑疾"也開始凸顯.因此,對(duì)于酒店廚房設(shè)備公司來說,迫切需要尋求變革.陜西商用廚房設(shè)備酒店廚房設(shè)備行業(yè)凸顯三大"頑疾"產(chǎn)業(yè)分布不平衡,生產(chǎn)區(qū)域發(fā)展不平衡,生產(chǎn)和銷售不平衡.酒店廚房設(shè)備行業(yè)的生產(chǎn)具有明顯的地域特色,目前集中在廣東、廣州、福建等省.在這些領(lǐng)域,酒店廚具行業(yè)有著堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和完整的體系.它具有廣泛的影響

酒店廚房設(shè)備時(shí)的安全知識(shí)[ 06-29 21:27 ]

在運(yùn)用酒店廚房設(shè)備時(shí)的安全知識(shí),廚房設(shè)備,廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必須定時(shí)查看,避免走漏.廚房設(shè)備,如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加妥呗?首先應(yīng)關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),并禁止運(yùn)用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān).廚房中的氣瓶應(yīng)會(huì)集在一起辦理.距燈具或明火等高溫表面要有滿足的距離,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w走漏,造成火災(zāi).廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃資料上,與可燃物有滿足的距離,以防烤燃可燃物.工廠圖片 (2)  酒店廚房設(shè)備,油炸食物時(shí),鍋里的油不應(yīng)該超越油鍋的三分之二,并留意避免水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火.酒店飯店不銹鋼廚

能夠擁有一臺(tái)好的不銹鋼廚房設(shè)備我容易嗎[ 05-17 09:38 ]

能夠擁有一臺(tái)好的不銹鋼廚房設(shè)備我容易嗎?廚房設(shè)備不只使我們飯后洗碗更為便當(dāng),并且相當(dāng)于一起置辦了一臺(tái)消毒柜.擁有一臺(tái)好的廚房設(shè)備省電、節(jié)約用水,還可減少平常開支,稱得上是一舉多得.平常各大企業(yè)都在關(guān)于我國度廚房設(shè)備間斷研討.對(duì)產(chǎn)品的進(jìn)一步研發(fā)、立異,關(guān)于我國式餐具的不同特性間斷開發(fā),關(guān)于廚具設(shè)備洗碗機(jī)的洗凈才華也有很大程度上的改善與進(jìn)步.例如,家用洗碗機(jī)所選用的高溫高壓噴淋式清洗,調(diào)配專用的清洗劑能夠做到根除固執(zhí)油污,從根本上處置我國式碗盤的清洗難題.銹鋼廚房設(shè)備告訴你關(guān)于筷子,在洗碗機(jī)內(nèi)部特別設(shè)置了筷籠以避免筷子

員工食堂需要什么廚房設(shè)備？[ 05-10 16:14 ]

要想列出采購清單,就先得知道您的飯店定位是什么?是中餐還是西餐,是什么菜系的,主食有哪些,是否設(shè)置涼菜間和燒臘間,要供應(yīng)就餐人數(shù)多少,餐廳檔次如何?等這些完全定下來了,咱們就可以列清單了.要哪些廚房設(shè)備,要什么檔次的設(shè)備,即使是設(shè)計(jì)師已經(jīng)給出了初步方案,您還是需要自己先列一份清單,做到心里有數(shù).到時(shí)候可以跟設(shè)計(jì)師溝通一下,看采用什么廚房設(shè)備會(huì)更為合適.飯店廚房功能間中,熱廚間、面點(diǎn)間、備餐間、涼菜間、洗消間都是必備的,還有燒臘間、庫房等.1、熱廚間用來做菜:炒菜要用鼓風(fēng)灶、蒸菜要用蒸柜、煲湯可以用低湯灶和煲仔爐,保

廚房設(shè)備行業(yè)如何做好？[ 05-10 10:55 ]

隨著廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展,越來越多的廠家加入了廚房設(shè)備行業(yè),使得行業(yè)的競爭不斷在加劇,要在行業(yè)中取得優(yōu)勢,必須把握住以下幾點(diǎn).產(chǎn)品價(jià)值產(chǎn)品是一個(gè)企業(yè)生存的根本,當(dāng)產(chǎn)品價(jià)值得不到體現(xiàn),就不可能讓客戶信任并為之消費(fèi).產(chǎn)品價(jià)值主要體現(xiàn)在2個(gè)方面,第一:產(chǎn)品的質(zhì)量,沒有質(zhì)量的產(chǎn)品不能讓企業(yè)得到客戶的信賴和支持,且使得企業(yè)失去了行業(yè)中的信譽(yù).在當(dāng)今社會(huì)中失去信譽(yù)的企業(yè)就已經(jīng)等同將發(fā)展的前景同步失去,因此產(chǎn)品的質(zhì)量為必須把關(guān)好的方面.第二:產(chǎn)品是否符合客戶的需求,無法滿足客戶需求的產(chǎn)品無法發(fā)揮其功能,這樣無法使得吸引客戶為產(chǎn)品消費(fèi)

廚房設(shè)備如何選擇和使用[ 05-09 10:53 ]

（1)廚房設(shè)備設(shè)備的選擇①廚房設(shè)備選擇應(yīng)根據(jù)不同的檔次和經(jīng)營的具體情況而定.一般的餐館如果購進(jìn)設(shè)備過于高檔,數(shù)量品種過多,不但沒有必要而且會(huì)加大資金和成本,得不償失.②購進(jìn)廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、內(nèi)部面積以及具體環(huán)境而考慮.應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢修為原則.③應(yīng)選擇能源耗量較低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好.④應(yīng)選擇無污染、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護(hù)措施強(qiáng)的設(shè)備,如紅外線自動(dòng)控制系統(tǒng),以防出現(xiàn)工傷.(2)合理的使用①正確地合理使用商用廚房設(shè)備也是餐館重要管理內(nèi)容之一.通過經(jīng)營者制訂有效的廚房設(shè)備管理