想吃新疆的水果、廈門的海鮮還是澳洲的龍蝦與海鮮，如今在電商平臺中都可一一實現。日前，首批澳洲生鮮牛肉“打飛的”抵到重慶。據悉，鮮牛肉遠途運輸的對儲運冷鏈技術要求極高，而就是在這種冷凍設備的支撐下，重慶人民吃上了澳洲的新鮮牛肉。未來，跨境食品的勢頭將會更加強勁，而冷凍設備投建將是行業發展的第一步。

　　昨日凌晨，首批15噸澳洲原包生鮮牛肉飛抵重慶。今后，重慶市民將有機會吃到更加新鮮的牛肉。市外經貿委表示，借助重慶進口水果、進口肉類指定口岸優勢以及對周邊區域輻射，重慶將逐步發展成為西南地區進口農產品集散、分撥中心。繼豐都引入澳洲活牛后，石柱也計劃打造澳洲畜牧養殖基地。

　　從屠宰到進市場不超過20天

　　與以往進口牛肉方式不同，澳大利亞的牛在屠宰之后，經過一周排酸處理，再分成一斤小包裝，在0到4的冷鮮環境下空運到重慶。貨物到達寸灘碼頭后，將被調運至指定存儲冷庫進行檢驗檢疫。從屠宰到進入市場，整個流程不超過20天。

　　目前我市的澳洲牛肉主要都是通過經銷商流通而來，一頭肉牛從清洗屠宰、加工包裝再運至銷售終端，再經過中間商層層倉儲、分銷，最后運到市民餐桌時，通常經歷了一個較長的貨期。

　　在保存方式上，目前市場上以冷凍為主，由于對儲運冷鏈技術要求較高，成本也較高，冰鮮肉類數量無法實現突破。“凍品通常有長達兩年的保質期，而生鮮肉冷藏只有90天左右。”重慶澳斯美特進出口貿易有限公司負責人顧頤介紹。

　　冷凍設備助力冷鏈設施全方位配置 重慶成首個澳洲鮮牛肉進口口岸

　　冷凍設備助力冷鏈設施全方位配置 重慶成首個澳洲鮮牛肉進口口岸

　　可委托澳方養牛，價格更實惠

　　記者了解到，目前澳洲原包生鮮牛肉平均價格在其商城上售賣均價在150元/斤。而在重慶的進口商超，澳洲無骨牛小排的售價是218元/斤，澳洲雪花牛肉110元/斤。在生鮮電商網上，澳大利亞牛肉塊等各部位牛肉產品價格相差較大，每斤98元-190元不等。

　　為了進一步降低成本，今后市民還可以選擇更加實惠的“活牛委托飼養項目”。一頭牛需要2萬元左右的成本，包括飼養、屠宰、檢驗檢疫、寄送。“重慶市民可以選擇一頭幼牛進行飼養，澳大利亞方面會定期提供這頭牛的視頻和圖片，待這頭牛達到宰殺標準之后，再委托澳方處理后寄回重慶。”顧頤表示，一頭牛的生長周期在3年左右，消費者如果嫌時間過長，可以選擇已經達到宰殺標準的牛進行處理。

　　記者算了一下，一頭牛的體重在600斤左右，經過宰殺去骨處理，能使用的純肉部分約230斤，算下來約89元/斤，依然低于市場零售價。

　　澳新企業看好重慶口岸優勢

　　記者從市外經貿委了解到，自2015年重慶成為全國首個通過驗收的澳洲肉牛進口口岸，獲批我國首份進口澳洲牛肉《進境動植物檢疫許可證》，來渝考察澳州、新西蘭牛羊肉的出口商商務考察團不斷增多。他們專門了解目前當地的牛肉貿易、重慶肉類指定口岸模式、運輸方式、牛羊肉消費終端市場的運營情況。

　　2015年11月，豐都企業引進澳大利亞活牛，活牛乘飛機抵達重慶后，在豐都定點隔離檢疫飼養以后，在14天之內屠宰完，然后進入到重慶各大商超銷售。

　　市外經貿相關負責人表示，目前一家澳洲企業已多次前往石柱考察，并考慮在石柱建立外資澳洲牛肉養殖場。養殖場計劃按照澳洲模式建立，引進澳洲技術團隊和澳洲乳牛、母牛品種，在重慶嘗試養殖。

　　澳產牛肉將進入零關稅時代

　　來自市外經貿委的數據顯示，2015年，重慶與澳大利亞的農產品進出口總額達3644萬美元，同比增長12倍。其中，進口占3557美元，同比增長17倍。2016年前7月，重慶與澳大利亞的農產品進出口總額達2569萬美元，同比增長1.3倍。其中，進口達2530萬美元。而在進口的農產品中，包括冷藏帶骨牛肉、去骨牛肉、鮮或冷藏的去骨牛肉等。

　　“中澳自由貿易協定簽署后，澳產牛肉將進入零關稅時代，市場對外開放程度加大。”澳大利亞貿易委員會商務專員顧汀娜表示，當地企業希望能和重慶建立牛肉貿易的長期往來，給重慶市民提供高品質的牛肉產品。

　　按照中澳自貿協定，牛肉進口關稅將在9年內降為0。依托重慶乃至內陸地區巨大的消費市場，進口牛等將大量到達，產品價格將大幅度下降，市民的餐桌將變得更加豐富。

廚房設備：http://www.syzzyc.cn/