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- [行業資訊]年夜飯促餐飲消費 商用廚房設備大有用武之地[
2018-01-26 10:45
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年夜飯需求量巨大,在考驗餐飲單位、考驗廚師手藝,也在考驗我國商用廚房設備的綜合實力.當前,國內經濟發展上行壓力增大增速放緩,各行業都在歷經轉型升級的陣痛期,特別是制造行業,但是以廚房設備為代表的廚電行業卻保持著逆勢增長,經濟效益十分可觀.一方面,家庭廚房改造活動拉動了中小型廚房設備或家電的需求量,特別是新式油煙機、烤箱、面包機、洗碗機等產品普及速度加快明顯;另一方面,餐飲行業仍處于擴張增效益的發展時期,食物制作工廠化得到推進,為商用廚房設備產品的豐富完善提供了契機.目前,我國酒店廚房設備制造行業內已經涌現了大量中小
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http://www.syzzyc.cn/Article/nyfccyxfsy_1.html
- [廚房設備百科]透過專業酒店廚房設計來看酒店[
2018-01-19 16:03
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廚房和浴室是家居中兩個涉及建筑行業的方方面面的空間.為了有效地酒店廚房設計這兩個空間,你必須完全理解空間規劃技巧、基本的建筑方法,以及術語和建筑法規的約束.作者基于45年的相關經驗,以住宅空間設計師的視角撰寫本書,希望能為廚房和浴室設計提供一些獨到的知識和純熟的技術.商用廚房設計原則介紹了廚房和浴室設計的行業標準以及影響廚房設計的規范.這是第一次提到人體工程學設計原則.開發客戶/項目庫存的技術、創建初始計劃和計劃變更所用到的空間規劃方法、以及空間設計的人體工程學考慮從第一章開始都有所提及.提出了靜態和動態空間的限制
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http://www.syzzyc.cn/Article/tgzyjdcfsj_1.html
- [廚房設備百科]中央廚房設備項目方案[
2018-01-19 14:49
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中央廚房要求廚房設備自動化和合理化,由于目前食品行業沿著高競爭、低利潤、人工費普遍提升的趨勢發展,食品加工企業必須面臨著設備更新換代的抉擇;原有的廚房設備操作復雜、流程繁瑣、生產效率低,極大程度上提高了工人工資和生產的成本,這種生產方式無疑是沒有競爭力優勢的.所以食品企業亟待解決生產自動化提高的問題.采用連續式熱成型拉伸膜真空包裝機可以有效解決食品包裝階段的高效流程化作業,是商用廚房設備企業提高行業競爭力的明智選擇.絞肉機:凍肉絞肉機是肉制品生產行業中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設備.它是依靠螺桿將料斗箱中的
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http://www.syzzyc.cn/Article/zycfsbxmfa_1.html
- [行業資訊]通過商用廚房設備，提高商用廚房衛生安全[
2018-01-19 11:13
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據了解,大明酒店廚房工程實施過程中,將亮化工作與餐飲服務許可、量化分級管理、餐飲服務示范創建相結合,通過在后廚操作間安裝電子監控器、大廳安裝顯示屏等方式,把原來封閉式的后廚變成全透明、敞開式的操作間,同時在餐廳的顯著位置張貼食品藥品監管部門投訴舉報電話,隨時接受監督."圍觀"后廚,由消費者說了算.通過商用廚房設備工程,實現我們餐飲服務單位的監督工作,由自律到他律,由被動到主動的過程,也是提升社會監督的需要,使消費者的知情權和監督權得到保障.目前納入我們這個"食藥安"監管平臺餐
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http://www.syzzyc.cn/Article/tgsycfsbtg_1.html
- [行業資訊]大明商用廚房設備公司，與您共創美好未來[
2018-01-12 18:01
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在宏觀經濟整體低迷,上游地產業復蘇乏力,家電行業整體增長疲軟的環境下,依舊在上半年取得了良好的經營業績,同時也成功吸引了大量投資者青睞,實現了企業持續穩健的發展,為進入高端廚電市場打下結實的基礎. 可以說,無論是從公司的技術創新能力,還是整體營收能力等方面,都不難看出,飯店廚具商用電磁爐不僅是行業的開創者,更穩居行業"頭牌"地位.并以不斷積累的技術資金實力,有望帶領商用廚電行業取代燃氣灶等傳統廚電,成為未來廚電行業的主力軍."事實證明,廚具商用電磁爐高達占比整個市場份額的40%,一上市
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http://www.syzzyc.cn/Article/dmsycfsbgs_1.html
- [行業資訊]商用廚房工程一站式服務——大明廚具[
2018-01-09 18:32
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您還可以通過大明--商用廚房集成定制服務商,來完成您的廚房設計.陜西大明廚具擁有專業廚房設計師團隊,在充分考慮客戶的需求基礎上,結合商用廚房的潮流與趨勢,為您度身訂造最適合的設計方案.根據不同的商業定位,科學布局規劃 、選配智能廚具設備,不僅使廚房空間及工作位置合理安排,生產流程暢通,提高工作效率,還可幫您節省更多投資費用.真正建立起集餐廳整體設計、設備定制、餐廚設備銷售、餐飲管理、售后服務于一體的綜合服務模式!廚房設計原則一:堅持生熟分開原則一般的五星級酒店在菜品的加工上都會有許多的品種,所以對于生熟食物就需要特
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http://www.syzzyc.cn/Article/sycfgcyzsf_1.html
- [行業資訊]五星級飯店廚房設計原則 — 大明廚具[
2018-01-09 18:29
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隨著酒店行業的不斷發展,越來越多的人開始關注于星級酒店的發展,同時對于酒店中極其重要的組成部分——廚房,無疑也是一個無法忽視的場所.廚房做為整個五星級酒店的重要組成部分,因其業內不斷的行業競爭,正逐漸向高品質和高標準走近,但是不管廚房怎樣變化都不能離開基本的設計原則.大明廚具作為商用廚房的自身品牌,具備豐富的廚房工程專業知識及工程管理經驗、精通酒店餐飲業的管理運作流程,我們在此基礎上,為您精編了一些飯店廚房設計的原則,幫助您了解更多商用廚房的專業知識.廚房設計原則一:整體布局合理對于星級酒店
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http://www.syzzyc.cn/Article/wxjfdcfsjy_1.html
- [行業資訊]商用電磁爐能立足商用廚具行業的優勢是什么[
2018-01-09 18:26
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商用電磁爐能立足商用廚具行業的優勢是什么商用電磁爐以其節能、環保、舒適性好等特點得到了單位領導和廚師的充分肯定而迅速風靡全國,在世界范圍內引起了商用廚房革命性的變革.商用電磁爐立足商用廚具行業的優勢有以下幾方面:一.安全化:專業人士的整體設計和整體施工裝修杜絕了傳統廚房的各種安全隱患,實現了水與火、電與氣的完美整合.二.舒適化:人體工程學、人體工效學和工程材料學的原理在整體廚房的設計和制作過程中的巧妙運用,突出了整體廚房"以人為本"的文化理念,使人們能零距離的感受科學帶來舒適生活,"生
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http://www.syzzyc.cn/Article/sydclnlzsy_1.html
- [根欄目]陜西大明廚具，讓商用廚房變得簡單[
2018-01-09 18:23
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按餐飲類別區分1中餐廚房中餐飲食文化是我國的國粹,自古以來,中餐就有8大菜系(川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜)之說,菜品上萬種.中餐的8大菜系,特別是特色菜,需要批量制作的,都可以用到JUSTA蒸烤箱,JUSTA蒸烤箱擁有四個常用模式,可全面實現中餐的蒸、烤、燜、燉、焗、煎等各類烹飪方法,能夠一次性大批量制作品質一致的菜式,滿足大型宴會以及就餐高峰期的需要.像湘菜里的名菜之一——剁椒魚頭,使用JUSTA蒸烤箱"蒸"的功能,只需要8-9分鐘,即可
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http://www.syzzyc.cn/Article/sxdmcjrsyc_1.html
- [行業資訊]商用廚房設計中的位置布局[
2017-12-30 17:50
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商用廚房,顧名思義就是商業用廚房是以盈利為主要目的的廚房.商用廚房不同于家用廚房,菜的種類多,生產量大,且出菜速度要快等的這些特點決定了商用廚房所使用的廚房設備也和家用廚房是不相同的.同時,為了提高出菜速度,有必要對各種廚房設備間進行合理的擺放設計.我們在具體對商用廚房設備進行布局的時候,是需要按照一定的原則和技巧的.在這里我將它分為四個部分.1、冷熱分開、干濕分開的原則.廚房中原料加工地點必須和烹調區域分開.因為烹調區域各式爐具散發出較高的溫度,對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產生影響,加速原材料變質的速度,
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http://www.syzzyc.cn/Article/sycfsjzdwz_1.html
- [行業資訊]商用廚房中起著與時俱進的發展[
2017-12-30 17:43
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"未來"這樣一個詞并不代表著很久以后,也許只是一兩年而已,因為科技每天都在以人們想象不到的速度發展和前進,如今電磁灶、萬能蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產品已經把人們從繁重的原始勞動中解脫出來,這些設備在商用廚房中起著與時俱進的重要作用.未來的廚房會更加突出智能化、人性化、開放性、節能環保的四大特色.智能化:未來的廚房會更加突出智能化,在廚房中加入檢測儀和計算機芯片,所用的烹調器具將實現集成化管理構成一個廚房設備.所有的烹飪器具都將實現微電腦控制,實現一鍵通功能并伴有液晶顯示
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http://www.syzzyc.cn/Article/sycfzqzysj_1.html
- [行業資訊]時代最前端成為酒店廚房設備企業利潤保障的第一要素[
2017-12-30 16:38
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而對于未來的市場,劉總樂觀的覺得比以前會更好.當我們表示疑惑時,劉總熱心的為我們解釋了其中的原因:以前的市場,基本上是一個"只要產品做出來就能賣掉"的市場,在這樣的市場環境下,誰家還會花心思去進行研發或改進哪?但隨著2018年中國經濟步入"新常態",這兩年來大家都覺得生意越來越難做,"但對于國家的(工業)競爭力來講,其實會有很大的提升."因為在近兩年新的市場環境下,市場會倒逼企業必須提高質量,必須去搞創新.能做到這一點的商用廚房設備企業,訂單會越來越多,反
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http://www.syzzyc.cn/Article/sdzqdcwjdc_1.html
- [行業資訊]商用廚具,需多方向發展[
2017-12-29 17:33
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作為與每個人的飲食息息相關的重要領域,商用廚具行業正在進行著一場潛移默化的革命.隨著大眾生活水平的不斷提高,對餐飲的要求也不斷呈現多樣化需求,這就導致餐廳、酒店里最重要的基礎設施:商用廚具,也必須進行多方向發展.這種發展歸納來看分為:1、產品品質的提升早期的商用廚房設備,品質參差不齊.由于產品主要用于后廚,所以采購方的要求僅僅著眼于"能用".但隨著客戶對整潔的要求越來越高,以及明檔廚房(將開放的廚房設備直接亮相在餐廳或售餐處前,讓顧客能更清晰的了解食物制作過程,以展示食物加工過程的干凈整潔.)的
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http://www.syzzyc.cn/Article/sycjxdfxfz_1.html
- [行業資訊]商用廚具行業的未來：主動定義智能化[
2017-12-29 16:49
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對商用廚具行業來說,互聯網+也好,智能化也罷,都只是我們在市場上提高競爭力的工具.未來究竟如何,還是要靠千千萬萬的酒店廚具界精英人士來把握,只有掌握主動,才能引領行業發展,不被時代拋棄.汽車智能化、住宅智能化、家居智能化等等已經慢慢進入我們的生活.智能化的飛速發展,使得任何行業都無法置身事外,其高效、便捷的優勢,為眾多產業的工作效率帶來極大的提升,甚至于催生出新的生產方式.一個行業進入智能化時代,就等同于該行業被重新定義.那么,對于商用廚房設備行業來說,是智能化重新定義行業,還是行業定義自身的智能化呢?選擇前者,顯
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http://www.syzzyc.cn/Article/sycjxydwlz_1.html
- [行業資訊]火鍋店里的商用廚房設備“套路”[
2017-12-29 16:41
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如果在西安,有任何事情你找我,沒什么用但是你要問我吃不吃火鍋那就厲害了我們的故事就開始了.對于一年四季都愛火鍋的人來說冬天是最好的季節最好的狀態最好的感覺.寒冷的冬季,熱氣騰騰的火鍋,人生太滿足了.近來,我們陜西商用廚房設備的小伙伴們就在探討火鍋店后廚設計.開一家火鍋店需要什么設備,要如何廚房設計呢?由于各輔助系統設計與廚房布局方案密切相關,如排煙罩與煙道要隨著灶臺位置設置,水 電要與設備合理連接.因此往往在廚房布局方案確認無誤后,再開展其他輔助系統配套設計.根據最后確定的廚房布局方案,展開輔助設施的構思廚房設計.
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http://www.syzzyc.cn/Article/hgdldsycfs_1.html
- [行業資訊]商用廚房設備的功能特點及通風系統要求[
2017-12-22 16:28
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1 廚房功能特點概述餐飲業餐館、飲食店和食堂的廚房根據性質大致分為以下若干類:中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等.中餐廚房烹飪溫度高,油煙多,污染嚴重;員工食堂油煙量大,而且集中;美食廣場油煙較少,比較分散;西餐廚房油煙凈化相對少些.中餐廚房對送排風要求是最高的.廚房設備一般以厚度為0.5~1.5mm的不銹鋼304板為主材制作,主要產品有各種爐灶,星盆(水池),蒸飯箱(車),工作臺,工作柜,保溫臺柜,四層貨架,油網煙罩,運水煙罩,通風管道等.還包括各種進口或國產的西餐設備,吧臺設備,冰箱,熱水器,消毒
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http://www.syzzyc.cn/Article/sycfsbdgnt_1.html
- [行業資訊]商用廚房的功能特點及通風系統要求[
2017-12-22 15:40
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商用廚房的功能特點及通風系統要求1 廚房功能特點概述餐飲業餐館、飲食店和食堂的廚房根據性質大致分為以下若干類:中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房設備及美食廣場廚房等.中餐廚房烹飪溫度高,油煙多,污染嚴重;員工食堂油煙量大,而且集中;美食廣場油煙較少,比較分散;西餐廚房油煙相對少些.中餐廚房對送排風要求是最高的.廚房設備一般以厚度為0.5~1.5mm的不銹鋼304板為主材制作,主要產品有各種爐灶,星盆(水池),蒸飯箱(車),工作臺,工作柜,保溫臺柜,四層貨架,油網煙罩,運水煙罩,通風管道等.還包括各種進口或國產的西餐設
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http://www.syzzyc.cn/Article/sycfdgntdj_1.html
- [行業資訊]商用廚房設備怎么選擇?[
2017-12-21 16:29
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灶是商用廚房設備中的一種灶具,一般為商用廚房設備,中餐灶的一種.一般可以分為兩種:商用燃氣中餐灶、商用電磁爐.商用廚房設備市場上,中餐灶品類繁多,質量參差不齊,作為商用廚具小白改如何選擇商用燃氣灶、電磁灶呢?商用廚具各位網友聊聊商用灶類設備的那些事.商用燃氣中餐灶主要分這兩類:商用燃氣中餐灶和商用燃氣大鍋灶.商用燃氣中餐灶又分為單炒單溫、雙炒單溫、雙炒雙溫.下面我們就從5個方面說說如何商用燃氣灶?一看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質.爐頭從外觀很難看出好壞優劣,最簡單的方法就是讓商家點火讓你親自看一下,藍色
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http://www.syzzyc.cn/Article/sycfsbzmxz_1.html
- [行業資訊]幼兒園食堂廚房設備介紹[
2017-12-21 16:22
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1、幼兒園廚房設備應該包括主副食加工間、主食庫、副食庫、冷藏室、配餐間、消毒間等.2、設置專用對外出入口,使雜物流線與幼兒流線分開,并應設置雜物院3、平面商用廚房設計應滿足操作流程、合理組織內部交通流線,避免生、熟食物的流線交叉.4、幼兒園為樓房時,可以設計小型垂直提升食梯.附加價值介紹:食梯的位置一般有兩種:(1)位于廚房設備間內,適用于設在主體主體建筑內的幼兒廚房.(2)位于幼兒生活用房的公共交通空間
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http://www.syzzyc.cn/Article/yeystcfsbj_1.html
- [行業資訊]中小學校幼兒園食堂廚房設計規范及標準[
2017-12-21 16:16
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食堂(包含幼兒園食堂、中小學食堂和其他學校食堂)的設計規范和飯店、酒店的廚房設計規范都是一樣的. 下面咱們來介紹一下食堂廚房的通用商用廚房設備設計規范和標準,還有設計時的注意事項.一、食堂廚房設計規范和標準食堂廚房設計需要遵守商用廚房設備的一般規范和標準,和地方的衛生防疫和消防等相關要求,如《餐飲建筑設計規范》、《冷庫設計規范GBJ72-84》、《給水排水設計手冊》、等設計規范,《城市規則與食品衛生監督機構的要求》《燃氣用具類標準GBIL/69-1996》《餐飲業食用衛生管理辦法》《飲食業油煙凈化設備技術要
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http://www.syzzyc.cn/Article/zxxxyeystc_1.html
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市場環境不容樂觀 廚房設備行業四面楚歌怎么破
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